Шрі-Ланка

Шрі-Ланка — невелике походження какао, де культура має давню, але другорядну присутність, започатковану за колоніальної плантаційної доби поряд із краще відомими на острові культурами чаю, кокоса й прянощів. Какао вирощують майже повністю дрібні фермери радше, ніж на великих виділених маєтках.

Виробництво зосереджене в проміжній зоні середньогір'я, причому Матале й сусіднє Канді в Центральній провінції — основні округи вирощування. Какао зазвичай висаджують як проміжну культуру, особливо з кокосом, на помірних висотах. Матеріал — це завезене какао типу Trinitario, домішка в межах сучасної концепції генетичних кластерів Motamayor et al. (2008), з кольором сім'ядоль від кремового до темно-фіолетового.

Шрі-ланкійські боби описують як такі, що мають какаові, горіхові нотки, теплі прянощі та м'яку фруктовість, перероблені з дрібнофермерською ферментацією в ящиках на невеликих об'єктах і сушінням на сонці. Обсяги скромні, і сектор підтримує Департамент експортного сільського господарства, причому якісне какао цікаве невеликому внутрішньому та спеціалізованому шоколадному ринку.