Sri Lanka

Sri Lanka ist eine kleine Kakao-Herkunft, in der die Kultur eine lange, aber sekundäre Präsenz hat, etabliert während der kolonialen Plantagenära neben den bekannteren Tee-, Kokos- und Gewürzkulturen der Insel. Kakao wird fast ausschließlich von Kleinbauern angebaut und nicht auf großen, dedizierten Estates.

Die Produktion konzentriert sich auf die mittlere Zwischenzone des Mittellands, mit Matale und dem benachbarten Kandy in der Central Province als wichtigsten Anbaubezirken. Kakao wird typischerweise als Zwischenkultur angepflanzt, insbesondere mit Kokos, in mittleren Höhenlagen. Das Material ist eingeführter Kakao vom Trinitario-Typ, eine Mischpopulation im Rahmen des modernen genetischen Cluster-Konzepts von Motamayor et al. (2008), mit einer Keimblattfarbe, die von Creme bis Dunkelviolett reicht.

Sri-lankische Bohnen werden als mit Kakao-, nussigen, warm-würzigen und mild-fruchtigen Noten beschrieben, verarbeitet mit kleinbäuerlicher Kastenfermentation in kleinen Anlagen und Sonnentrocknung. Die Mengen sind bescheiden, und der Sektor wird vom Department of Export Agriculture unterstützt, wobei qualitativ hochwertiger Kakao für einen kleinen heimischen und auf Spezialitäten ausgerichteten Schokoladenmarkt von Interesse ist.