Génétique et taxonomie
Amelonado
24 origines de l'Open Cacao Index portent le groupe génétique Amelonado — l'un des dix clusters de Motamayor et al. (2008).
Amériques
br-bahia-ilheus
Bahia (Ilhéus)
Brazil · Bahia (Ilhéus / Itabuna cacao belt)
Amelonadoadmixture
cacao franc · terreux · noisette · faible acidité
Amériques
br-tome-acu-para
Tomé-Açu (Pará)
Brazil · Pará (Tomé-Açu, northeastern Pará)
Amelonadoadmixture
cacao · noisette · fruit jaune · acidité légère
Afrique
cm-bulk
Cameroon (bulk cacao)
Cameroon · Centre / South-West / Littoral / South regions
Amelonadoadmixture
cacao puissant · terreux · fumé · faible acidité
Afrique
ci-bulk
Côte d'Ivoire (bulk cacao)
Côte d'Ivoire · Southern forest belt (San-Pédro, Daloa, Soubré, Abengourou)
Amelonadoadmixture
cacao simple · terreux · faible acidité · légère amertume
Afrique
cd-tshopo-bengamisa
Tshopo (Bengamisa)
Democratic Republic of the Congo · Tshopo Province (Bengamisa, near Kisangani)
Amelonadoadmixture
cacao · terreux · fruit léger · faible acidité
Amériques
do-conacado
CONACADO
Dominican Republic · Multiple provinces (Cibao, Eastern and Northern regions)
Amelonadoadmixture
équilibré · noisette · fruit léger · cacao
Amériques
do-hato-mayor
Hato Mayor
Dominican Republic · Hato Mayor Province (Eastern region)
Amelonadoadmixture
cacao · noisette · fruit léger · équilibré
Amériques
do-hispaniola-sfm
Hispaniola (San Francisco de Macorís)
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís, Cibao)
Amelonadoadmixture
équilibré · noisette · fruit léger · cacao
Amériques
do-oko-caribe
Öko Caribe
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís)
Amelonadoadmixture
équilibré · fruité · noisette · harmonieux
Afrique
gh-abocfa-suhum
ABOCFA (Suhum)
Ghana · Eastern Region (Suhum)
Amelonadoadmixture
cacao riche · fondant · noisette · faible acidité
Afrique
gh-amelonado
Ghana (West African Amelonado)
Ghana · Ashanti / Western / Western North / Eastern regions
Amelonadoadmixture
cacao franc · terreux · faible acidité · légère note de noisette
Afrique
gn-bulk
Guinea (bulk cacao)
Guinea · Guinée Forestière (Nzérékoré / Macenta / Lola, including Nzoo)
Amelonadoadmixture
cacao franc · terreux · boisé · tannique
Afrique
lr-bulk
Liberia (bulk cacao)
Liberia · Lofa / Nimba / Bong counties
Amelonadoadmixture
cacao franc · terreux · boisé · faible acidité
Afrique
mg-akesson-ambolikapiky
Åkesson's Ambolikapiky
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
fruit rouge · agrume · acidité éclatante · cacao frais
Amériques
mx-tabasco
Tabasco
Mexico · Tabasco (Comalcalco / Chontalpa)
CriolloAmelonadoadmixture
cacao doux · noisette · épice douce · faible amertume
Afrique
ng-bulk
Nigeria (bulk cacao)
Nigeria · Ondo / Cross River / Osun / Ekiti and other southwestern states
Amelonadoadmixture
cacao robuste · terreux · boisé · faible acidité
Afrique
st-cecab
CECAB (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lobata and other districts)
Amelonadoadmixture
cacao terreux · épice chaude · fruit léger · faible acidité
Afrique
st-cecaq-11
CECAQ-11 (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · Southern São Tomé Island
Amelonadoadmixture
cacao terreux · épice chaude · fruit léger · équilibré
Afrique
st-principe-terreiro-velho
Príncipe (Terreiro Velho)
São Tomé and Príncipe · Príncipe Island (Terreiro Velho roça)
Amelonadoadmixture
cacao profond · épice chaude · fruit sec · faible amertume
Afrique
st-roca
São Tomé (roça cacao)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (former roças)
Amelonadoadmixture
cacao terreux · épice chaude · fruit léger · faible acidité
Afrique
sl-bulk
Sierra Leone (bulk cacao)
Sierra Leone · Eastern Province (Kenema / Kailahun / Kono)
Amelonadoadmixture
cacao terreux · épices · cannelle · fudge
Afrique
tg-bulk
Togo (bulk cacao)
Togo · Plateaux Region (Kpalimé / Litimé / Kloto)
Amelonadoadmixture
cacao simple · terreux · note légère de noisette · faible acidité
Amériques
tt-tobago-roxborough
Tobago (Roxborough)
Trinidad and Tobago · Tobago (Roxborough, eastern Tobago)
CriolloAmelonadoadmixture
fruit rouge · raisin sec · noisette · cacao équilibré
Amériques
tt-trinitario-heartland
Trinitario Heartland
Trinidad and Tobago · Trinidad (central and southern estates)
CriolloAmelonadoadmixture
raisin sec · fruit rouge · mélasse · noisette