遺伝学と分類
Amelonado
24 origins in the Open Cacao Index carry the Amelonado genetic group — one of the ten clusters of Motamayor et al. (2008).
南北アメリカ
br-bahia-ilheus
Bahia (Ilhéus)
Brazil · Bahia (Ilhéus / Itabuna cacao belt)
Amelonadoadmixture
素直なココア · 土 · ナッツ · 低い酸
南北アメリカ
br-tome-acu-para
Tomé-Açu (Pará)
Brazil · Pará (Tomé-Açu, northeastern Pará)
Amelonadoadmixture
ココア · ナッツ · 黄色いフルーツ · 穏やかな酸
アフリカ
cm-bulk
Cameroon (bulk cacao)
Cameroon · Centre / South-West / Littoral / South regions
Amelonadoadmixture
力強いココア · 土 · スモーキー · 低い酸
アフリカ
ci-bulk
Côte d'Ivoire (bulk cacao)
Côte d'Ivoire · Southern forest belt (San-Pédro, Daloa, Soubré, Abengourou)
Amelonadoadmixture
素朴なココア · 土 · 低い酸 · わずかな苦味
アフリカ
cd-tshopo-bengamisa
Tshopo (Bengamisa)
Democratic Republic of the Congo · Tshopo Province (Bengamisa, near Kisangani)
Amelonadoadmixture
カカオ · 土の香り · 穏やかな果実味 · 低い酸味
南北アメリカ
do-conacado
CONACADO
Dominican Republic · Multiple provinces (Cibao, Eastern and Northern regions)
Amelonadoadmixture
バランスの取れた · ナッツ · 穏やかなフルーツ · ココア
南北アメリカ
do-hato-mayor
Hato Mayor
Dominican Republic · Hato Mayor Province (Eastern region)
Amelonadoadmixture
ココア · ナッツ · 穏やかなフルーツ · バランスの取れた
南北アメリカ
do-hispaniola-sfm
Hispaniola (San Francisco de Macorís)
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís, Cibao)
Amelonadoadmixture
バランスの取れた · ナッツ · 穏やかなフルーツ · ココア
南北アメリカ
do-oko-caribe
Öko Caribe
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís)
Amelonadoadmixture
バランスの取れた · フルーティー · ナッツ · まとまりのある
アフリカ
gh-abocfa-suhum
ABOCFA (Suhum)
Ghana · Eastern Region (Suhum)
Amelonadoadmixture
豊かなココア · ファッジ · ナッツ · 低い酸
アフリカ
gh-amelonado
Ghana (West African Amelonado)
Ghana · Ashanti / Western / Western North / Eastern regions
Amelonadoadmixture
素直なココア · 土 · 低い酸 · 穏やかなナッツ感
アフリカ
gn-bulk
Guinea (bulk cacao)
Guinea · Guinée Forestière (Nzérékoré / Macenta / Lola, including Nzoo)
Amelonadoadmixture
素朴なカカオ · 土っぽい · 木質 · 渋み
アフリカ
lr-bulk
Liberia (bulk cacao)
Liberia · Lofa / Nimba / Bong counties
Amelonadoadmixture
素朴なカカオ · 土っぽい · 木質 · 低い酸味
アフリカ
mg-akesson-ambolikapiky
Åkesson's Ambolikapiky
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
赤い果実 · シトラス · 明るい酸 · フレッシュなココア
南北アメリカ
mx-tabasco
Tabasco
Mexico · Tabasco (Comalcalco / Chontalpa)
CriolloAmelonadoadmixture
穏やかなココア · ナッツ · やわらかなスパイス · 低い苦味
アフリカ
ng-bulk
Nigeria (bulk cacao)
Nigeria · Ondo / Cross River / Osun / Ekiti and other southwestern states
Amelonadoadmixture
力強いココア · 土 · ウッディ · 低い酸
アフリカ
st-cecab
CECAB (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lobata and other districts)
Amelonadoadmixture
土のあるココア · 温かみのあるスパイス · 穏やかなフルーツ · 低い酸
アフリカ
st-cecaq-11
CECAQ-11 (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · Southern São Tomé Island
Amelonadoadmixture
土のあるココア · 温かみのあるスパイス · 軽いフルーツ · バランスの取れた
アフリカ
st-principe-terreiro-velho
Príncipe (Terreiro Velho)
São Tomé and Príncipe · Príncipe Island (Terreiro Velho roça)
Amelonadoadmixture
深いココア · 温かみのあるスパイス · ドライフルーツ · 低い苦味
アフリカ
st-roca
São Tomé (roça cacao)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (former roças)
Amelonadoadmixture
土のあるココア · 温かみのあるスパイス · 軽いフルーツ · 低い酸
アフリカ
sl-bulk
Sierra Leone (bulk cacao)
Sierra Leone · Eastern Province (Kenema / Kailahun / Kono)
Amelonadoadmixture
土っぽいカカオ · スパイス · シナモン · ファッジ
アフリカ
tg-bulk
Togo (bulk cacao)
Togo · Plateaux Region (Kpalimé / Litimé / Kloto)
Amelonadoadmixture
素朴なココア · 土 · 穏やかなナッツ感 · 低い酸
南北アメリカ
tt-tobago-roxborough
Tobago (Roxborough)
Trinidad and Tobago · Tobago (Roxborough, eastern Tobago)
CriolloAmelonadoadmixture
赤い果実 · レーズン · ナッツ · バランスの取れたココア
南北アメリカ
tt-trinitario-heartland
Trinitario Heartland
Trinidad and Tobago · Trinidad (central and southern estates)
CriolloAmelonadoadmixture
レーズン · 赤い果実 · 糖蜜 · ナッツ