Генетика и таксономия
Amelonado
74 происхождений в Open Cacao Index относятся к генетической группе Amelonado — одной из десяти групп по Motamayor et al. (2008).
Америка
bz-tcga-toledo
Toledo Cacao Growers Association (TCGA)
Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize)
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · мёд · пряности · тропические фрукты
Америка
bo-baures-itenez-wild
Baures — Itenez wild cacao
Bolivia · Beni (Iténez province, around Río Blanco and the Itenez Forest Reserve)
Amelonadoadmixture
яркие фруктовые тона · какао · патока · дикие орехи
Америка
br-bahia-ilheus
Bahia (Ilhéus)
Brazil · Bahia (Ilhéus / Itabuna cacao belt)
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · ореховый · низкая кислотность
Америка
br-bahia-cabruca
Bahia cabruca — Cocoa Coast
Brazil · Bahia (Costa do Cacau — Ilhéus, Itacaré, Uruçuca, Canavieiras, Camamu, Una)
Amelonadoadmixture
какао · косточковые фрукты · патока · мягкие ореховые тона
Америка
br-tome-acu-para
Tomé-Açu (Pará)
Brazil · Pará (Tomé-Açu, northeastern Pará)
Amelonadoadmixture
какао · ореховый · жёлтый фрукт · лёгкая кислотность
Америка
br-vale-do-jurua-acre
Vale do Juruá — Acre native cacao
Brazil · Acre (Vale do Juruá — Cruzeiro do Sul, Marechal Thaumaturgo, Porto Walter)
Amelonadoadmixture
какао · тропические фрукты · дикие орехи · патока
Африка
cm-bulk
Cameroon (bulk cacao)
Cameroon · Centre / South-West / Littoral / South regions
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистый · дымный · низкая кислотность
Африка
cm-mbangassina-grand-mbam
Mbangassina (Grand Mbam)
Cameroon · Centre Region (Mbam-et-Kim Department, Grand Mbam landscape)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · земляные тона · тёплые специи · сбалансированный
Африка
cm-south-west-meme
South-West (Meme)
Cameroon · South-West Region (Meme Division)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · земляные тона · тёплые специи
Африка
ci-abengourou-indenie
Abengourou (Indénié-Djuablin)
Côte d'Ivoire · Indénié-Djuablin Region (Abengourou)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · тёплые специи · землистый · сбалансированный
Африка
ci-capedig-duekoue
CAPEDIG (Duékoué)
Côte d'Ivoire · Guémon Region (Duékoué, between Mount Péko National Park and the Haut-Sassandra Protected Forest)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · ореховый · тёплые специи · сбалансированный
Африка
ci-bulk
Côte d'Ivoire (bulk cacao)
Côte d'Ivoire · Southern forest belt (San-Pédro, Daloa, Soubré, Abengourou)
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · низкая кислотность · лёгкая горечь
Африка
ci-ecam-meagui
ECAM (Méagui)
Côte d'Ivoire · Nawa Region (Méagui Department)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · изюм · тёплые специи · сбалансированный
Африка
ci-sceb-agneby-tiassa
SCEB (Agnéby-Tiassa)
Côte d'Ivoire · Agnéby-Tiassa Region (M'Brimbo)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · спелые фрукты · тёплые специи · сбалансированный
Африка
ci-soubre-nawa
Soubré (Nawa)
Côte d'Ivoire · Nawa Region (Soubré)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · помадный · землистый · низкая кислотность
Америка
cu-baracoa-jamal
Baracoa — Jamal central processing
Cuba · Baracoa, Guantánamo province (eastern Cuba)
AmelonadoCriolloadmixture
ром · древесина · карамель · тропические фрукты
Африка
cd-esco-kivu-beni-watalinga
Esco Kivu (Beni-Watalinga)
Democratic Republic of the Congo · North Kivu Province (Beni and Watalinga, with cocoa processing at Beni and Nobili)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · ореховый · землистый
Африка
cd-tshopo-bengamisa
Tshopo (Bengamisa)
Democratic Republic of the Congo · Tshopo Province (Bengamisa, near Kisangani)
Amelonadoadmixture
какао · землистый · лёгкая фруктовость · низкая кислотность
Америка
do-conacado
CONACADO
Dominican Republic · Multiple provinces (Cibao, Eastern and Northern regions)
Amelonadoadmixture
сбалансированный · ореховый · лёгкая фруктовость · какао
Америка
do-cooproagro
COOPROAGRO
Dominican Republic · North-east Dominican Republic (Duarte, Espaillat, San Cristóbal)
Amelonadoadmixture
сбалансированный · ореховый · красные фрукты · какао
Америка
do-hato-mayor
Hato Mayor
Dominican Republic · Hato Mayor Province (Eastern region)
Amelonadoadmixture
какао · ореховый · лёгкая фруктовость · сбалансированный
Америка
do-hispaniola-sfm
Hispaniola (San Francisco de Macorís)
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís, Cibao)
Amelonadoadmixture
сбалансированный · ореховый · лёгкая фруктовость · какао
Америка
do-oko-caribe
Öko Caribe
Dominican Republic · Duarte Province (San Francisco de Macorís)
Amelonadoadmixture
сбалансированный · фруктовый · ореховый · гармоничный
Америка
do-zorzal
Reserva Zorzal
Dominican Republic · Northern Cordillera Septentrional (near San Francisco de Macorís, Duarte / Hermanas Mirabal area)
Amelonadoadmixture
красные фрукты · изюм · мёд · ореховый
Америка
do-san-francisco-macoris
San Francisco de Macorís
Dominican Republic · Duarte province, Cibao Oriental
Amelonadoadmixture
какао · ореховый · мягкие фрукты · землистый
Америка
do-yamasa
Yamasá
Dominican Republic · Monte Plata province
Amelonadoadmixture
сбалансированный · ореховый · мягкие фрукты · какао
Африка
gh-abocfa-suhum
ABOCFA (Suhum)
Ghana · Eastern Region (Suhum)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · помадный · ореховый · низкая кислотность
Африка
gh-amelonado
Ghana (West African Amelonado)
Ghana · Ashanti / Western / Western North / Eastern regions
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · низкая кислотность · лёгкая ореховость
Африка
gh-juabeso-bia
Juabeso-Bia
Ghana · Western North Region (Juabeso and Bia West districts)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · сливочно-помадные ноты · ореховые ноты · низкая кислотность
Африка
gh-kuapa-kokoo
Kuapa Kokoo
Ghana · Ashanti / Western / Brong Ahafo / Eastern / Central regions
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · сливочно-помадные ноты · тёплые специи · низкая кислотность
Африка
gh-offinso-fine-flavour
Offinso Fine Flavour Cooperative
Ghana · Ashanti Region (Offinso)
Amelonadoadmixture
спелые фрукты · мёд · тёплые специи · насыщенное какао
Африка
gh-sefwi-wiawso
Sefwi-Wiawso
Ghana · Western North Region (Sefwi-Wiawso)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · сливочно-помадные ноты · землистые ноты · низкая кислотность
Африка
gh-yayra-glover
Yayra Glover (Suhum)
Ghana · Eastern Region (Suhum) and Volta Region (Hohoe)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · изюм · ореховые тона · сбалансированный
Америка
gd-grenada-chocolate-coop
Grenada Chocolate Cooperative — Hermitage
Grenada · Hermitage, Saint Patrick parish (northern Grenada)
CriolloAmelonadoadmixture
патока · красные фрукты · пряности · тропические фрукты
Африка
gn-bulk
Guinea (bulk cacao)
Guinea · Guinée Forestière (Nzérékoré / Macenta / Lola, including Nzoo)
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · древесный · танинный
Америка
ht-acul-du-nord
Acul-du-Nord
Haiti · Nord Department (Cap-Haïtien hinterland)
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · патока · пряности · ореховые тона
Америка
ht-grand-anse-dame-marie
Grand-Anse — Dame-Marie
Haiti · Grand-Anse Department (south-west peninsula)
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · патока · ореховые тона · пряности
Азия и Тихоокеанский регион
in-tamil-nadu
Tamil Nadu
India · Tamil Nadu (Coimbatore — Pollachi / Anamalai foothills)
AmelonadoCriolloadmixture
ореховый · какао · тёплые специи · мягкий фруктовый
Америка
jm-morgans-valley-clarendon
Morgan's Valley, Clarendon
Jamaica · Clarendon parish (south-central Jamaica)
AmelonadoCriolloadmixture
изюм · патока · пряности · ореховый
Америка
jm-richmond-st-mary
Richmond, Saint Mary
Jamaica · Saint Mary parish (north-east Jamaica)
AmelonadoCriolloadmixture
изюм · патока · пряности · тропические фрукты
Африка
lr-bulk
Liberia (bulk cacao)
Liberia · Lofa / Nimba / Bong counties
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · древесный · низкая кислотность
Африка
lr-lofa-voinjama
Lofa (Voinjama / Foya)
Liberia · Lofa County (Voinjama and Foya districts, near the Gola Rainforest)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистый · тёплые специи · сбалансированный
Африка
lr-nimba-karnplay
Nimba (Karnplay)
Liberia · Nimba County (Buutuo, Duaplay and Karnplay)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистый · тёплые специи · сбалансированный
Африка
mg-akesson-ambolikapiky
Åkesson's Ambolikapiky
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
красная ягода · цитрус · яркая кислотность · свежее какао
Африка
mg-aly-robert-antsatsaka
Aly Robert (Antsatsaka)
Madagascar · Diana Region (Antsatsaka, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
красные ягоды · цитрус · мёд · свежее какао
Африка
mg-fofifa-ankatafahely
FOFIFA Ankatafahely (Ambanja)
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja-Ankatafahely)
CriolloAmelonadoadmixture
красные ягоды · цитрус · свежее какао
Африка
mg-mava-sambirano
MAVA Plantation (Sambirano)
Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
CriolloAmelonadoadmixture
красные ягоды · цитрус · мёд · свежее какао
Африка
mg-tmar-upper-sambirano
T'MAR (Upper Sambirano)
Madagascar · Diana Region (Upper Sambirano Valley, north-west Madagascar)
CriolloAmelonadoadmixture
красные ягоды · цитрус · яркая кислотность · свежее какао
Америка
mx-comalcalco-cacep
Comalcalco — Hacienda Jesús María (CACEP)
Mexico · Comalcalco, Tabasco (Gulf coast plain)
AmelonadoCriolloadmixture
красные ягоды · танинность · цитрус · кофе
Америка
mx-tabasco
Tabasco
Mexico · Tabasco (Comalcalco / Chontalpa)
CriolloAmelonadoadmixture
мягкое какао · ореховый · мягкая пряность · низкая горечь
Африка
ng-cross-river-ikom-etung
Cross River (Ikom-Etung-Boki)
Nigeria · Cross River State (Ikom, Etung and Boki LGAs)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистый · тёплая пряность · сбалансированный
Африка
ng-bulk
Nigeria (bulk cacao)
Nigeria · Ondo / Cross River / Osun / Ekiti and other southwestern states
Amelonadoadmixture
крепкое какао · землистый · древесный · низкая кислотность
Америка
lc-island-growers
Saint Lucia Island Growers
Saint Lucia · Soufrière district and adjacent western parishes
CriolloAmelonadoadmixture
красные фрукты · изюм · мёд · ореховые ноты
Африка
st-cecab
CECAB (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lobata and other districts)
Amelonadoadmixture
землистое какао · тёплая пряность · лёгкая фруктовость · низкая кислотность
Африка
st-cecaq-11
CECAQ-11 (São Tomé)
São Tomé and Príncipe · Southern São Tomé Island
Amelonadoadmixture
землистое какао · тёплая пряность · лёгкий фрукт · сбалансированный
Африка
st-principe-terreiro-velho
Príncipe (Terreiro Velho)
São Tomé and Príncipe · Príncipe Island (Terreiro Velho roça)
Amelonadoadmixture
глубокое какао · тёплая пряность · сухофрукты · низкая горечь
Африка
st-agostinho-neto
Roça Agostinho Neto (Rio do Ouro)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lobata district, northern interior)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистые ноты · тёплые специи · спелые фрукты
Африка
st-bombaim
Roça Bombaim
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (interior rainforest, former dependency of Roça Milagrosa)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистые ноты · тёплые специи
Африка
st-diogo-vaz
Roça Diogo Vaz
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lembá district, west coast)
AmelonadoCriolloadmixture
спелый банан · изюм · ореховые ноты · насыщенное какао
Африка
st-roca
São Tomé (roça cacao)
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (former roças)
Amelonadoadmixture
землистое какао · тёплая пряность · лёгкий фрукт · низкая кислотность
Африка
sl-ngoleagorbu
Ngoleagorbu (Kenema-Kailahun, Gola)
Sierra Leone · Eastern Province (Kenema and Kailahun districts, edge of the Gola Rainforest)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистые ноты · тёплые специи · сбалансированный профиль
Африка
sl-bulk
Sierra Leone (bulk cacao)
Sierra Leone · Eastern Province (Kenema / Kailahun / Kono)
Amelonadoadmixture
землистое какао · пряности · корица · помадка
Африка
tz-tanga-usambara
Tanga (Usambara historical)
Tanzania · Tanga Region (East Usambara foothills)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · землистый · тёплые специи
Африка
tg-kpalime-akebou
Kpalimé-Akébou (Choco Togo / Vision+)
Togo · Plateaux Region (Kpalimé, Akébou and Kloto)
Amelonadoadmixture
насыщенное какао · спелые фрукты · тёплые специи · сбалансированный
Африка
tg-bulk
Togo (bulk cacao)
Togo · Plateaux Region (Kpalimé / Litimé / Kloto)
Amelonadoadmixture
простое какао · землистый · лёгкая ореховость · низкая кислотность
Америка
tt-brasso-seco
Brasso Seco
Trinidad and Tobago · Northern Range (Paria district, north Trinidad)
CriolloAmelonadoadmixture
красные фрукты · медовый · изюм · ореховый
Америка
tt-tamana-four-roads
Four Roads Tamana
Trinidad and Tobago · Tamana, north-central Trinidad
CriolloAmelonadoadmixture
красные фрукты · цветочный · ореховый · сбалансированный
Америка
tt-aripo
Heights of Aripo
Trinidad and Tobago · Aripo, Northern Range (north-east Trinidad)
CriolloAmelonadoadmixture
красные фрукты · медовый · цветочный · ореховый
Америка
tt-icgt-centeno
International Cocoa Genebank, Trinidad (ICGT) — Centeno
Trinidad and Tobago · Centeno, Caroni County (central Trinidad)
CriolloAmelonadoMarañón
Америка
tt-lopinot
Lopinot
Trinidad and Tobago · Lopinot Valley, Northern Range (north-central Trinidad)
CriolloAmelonadoadmixture
меласса · изюм · табак · ореховый
Америка
tt-tableland
Tableland
Trinidad and Tobago · Tableland, south-central Trinidad
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · меласса · ореховый · сбалансированный
Америка
tt-tobago-roxborough
Tobago (Roxborough)
Trinidad and Tobago · Tobago (Roxborough, eastern Tobago)
CriolloAmelonadoadmixture
красный фрукт · изюм · ореховый · сбалансированное какао
Америка
tt-tobago-cocoa-estate
Tobago Cocoa Estate
Trinidad and Tobago · Roxborough, windward Tobago
CriolloAmelonadoadmixture
красные ягоды · изюм · меласса · цветочный
Америка
tt-trinitario-heartland
Trinitario Heartland
Trinidad and Tobago · Trinidad (central and southern estates)
CriolloAmelonadoadmixture
изюм · красный фрукт · патока · ореховый