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Brasso Seco

Trinidad and Tobago · Northern Range (Paria district, north Trinidad)  ébauche

CriolloAmelonadoadmixture

Brasso Seco est un village d'environ 350 habitants dans la Northern Range de Trinité, fondé comme établissement caféier et cacaoyer au début des années 1900 et largement peuplé par les descendants des Cocoa Panyols — des péons vénézuéliens ayant migré à Trinité après l'abolition de l'esclavage en 1838 pour travailler dans les plantations cacaoyères. Aujourd'hui, le village exploite une entreprise chocolatière communautaire et accueille un partenariat de conservation du cacao avec le Cocoa Research Centre.

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PaysTrinidad and Tobago
RégionNorthern Range (Paria district, north Trinidad)
Région productriceAmériques
Coordonnées10.75°, -61.27° (approx.)
Altitude200-450 m
Producteurcooperative · Brasso Seco Chocolate Company / Brasso Seco Paria Tourism Action Committee
Groupes génétiquesCriollo, Amelonado, admixture
Classe traditionnelleTrinitario
Aussi connu sous le nom deBrasso Seco Paria
Notes sur la fèvePopulation Trinitario patrimoniale descendant de plantations établies au début des années 1900. Le Cocoa Research Centre s'est associé à la communauté de Brasso Seco pour conserver in situ une sous-collection représentative du matériel de la banque génétique du CRC.
Saison de récolteprincipale déc.-mars ; récolte intermédiaire juin-août
FermentationFermentation communautaire en caisses, 5 à 7 jours, avec retournement à la main.
SéchageSéchage au soleil sur planchers en bois, la 'danse' traditionnelle des fèves est pratiquée dans certaines fermes.
Arômefruits rouges · miel · raisin sec · noisette
Mis à jour2026-05-23

Sources

  • Cocoa Research Centre, UWI, 'Brasso Seco Embraces Cocoa Conservation' — https://sta.uwi.edu/cru/brasso-seco-embraces-cocoa-conservation
  • IICA Caribbean Agritourism, 'Brasso Seco Paria Tourism Action Committee' — https://caribbeanagritourism.com/brasso-seco-paria-tourism-action-committee/
  • Trinidad and Tobago Newsday, 28 March 2021, 'Omardeens revive estate in Brasso Seco: For the love of cocoa' — https://newsday.co.tt/2021/03/28/omardeens-revive-estate-in-brasso-seco-for-the-love-of-cocoa/

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — e4ed357489561171 — ébauche
SHA-256 de l'enregistrement
e4ed357489561171Hachage complet — e4ed357489561171633c42f912e4cb9b4e0346b4ae0556d02555315d28607b5b
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-23
Statut
ébauche
Sources citées
3

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