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Brasso Seco

Trinidad and Tobago · Northern Range (Paria district, north Trinidad)  rascunho

CriolloAmelonadoadmixture

Brasso Seco é uma aldeia de cerca de 350 pessoas na Northern Range de Trinidad, fundada como um povoamento de café e cacau no início dos anos 1900 e amplamente povoada por descendentes dos Cocoa Panyols — peões venezuelanos que migraram para Trinidad após a abolição da escravidão em 1838 para trabalhar nas fazendas de cacau. Hoje a aldeia administra uma empresa de chocolate de propriedade comunitária e é sede de uma parceria de conservação de cacau com o Cocoa Research Centre.

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PaísTrinidad and Tobago
RegiãoNorthern Range (Paria district, north Trinidad)
Região produtoraAméricas
Coordenadas10.75°, -61.27° (aprox.)
Altitude200-450 m
Produtorcooperative · Brasso Seco Chocolate Company / Brasso Seco Paria Tourism Action Committee
Grupos genéticosCriollo, Amelonado, admixture
Classe tradicionalTrinitario
Também conhecido comoBrasso Seco Paria
Notas sobre o grãoPopulação Trinitario tradicional descendente de fazendas plantadas pela primeira vez no início dos anos 1900. O Cocoa Research Centre estabeleceu parceria com a comunidade de Brasso Seco para conservar in situ uma sub-coleção representativa do material do banco de germoplasma do CRC.
Época de colheitasafra principal dez-mar; safra intermediária jun-ago
FermentaçãoFermentação comunitária em caixa, 5-7 dias, com revolvimento manual.
SecagemSecagem ao sol em pisos de madeira, com a tradicional 'dança' dos grãos praticada em algumas fazendas.
Saborfrutas vermelhas · mel · passa · amendoado
Atualizado2026-05-23

Fontes

  • Cocoa Research Centre, UWI, 'Brasso Seco Embraces Cocoa Conservation' — https://sta.uwi.edu/cru/brasso-seco-embraces-cocoa-conservation
  • IICA Caribbean Agritourism, 'Brasso Seco Paria Tourism Action Committee' — https://caribbeanagritourism.com/brasso-seco-paria-tourism-action-committee/
  • Trinidad and Tobago Newsday, 28 March 2021, 'Omardeens revive estate in Brasso Seco: For the love of cocoa' — https://newsday.co.tt/2021/03/28/omardeens-revive-estate-in-brasso-seco-for-the-love-of-cocoa/

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Snapshot no Internet Archive
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Primeiro indexado
(not recorded)
Última revisão
2026-05-23
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rascunho
Fontes citadas
3

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