vn-ben-tre

Bến Tre

Vietnam · Mekong Delta (Bến Tre / Tiền Giang)  ébauche

admixture

Une origine du delta du Mékong, dans le sud du Vietnam, cultivée par des petits exploitants et souvent intercalée avec le cocotier, connue pour ses profils doux de caramel et de fruit utilisés par les chocolatiers bean-to-bar vietnamiens.

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PaysVietnam
RégionMekong Delta (Bến Tre / Tiền Giang)
Région productriceAsie et Pacifique
Coordonnées10.24°, 106.38° (approx.)
Altitude0-20 m
Producteurmultiple
Groupes génétiquesadmixture
Classe traditionnelleTrinitario
Aussi connu sous le nom deBen Tre
Notes sur la fèveClones hybrides Trinitario introduits ; le cacao est généralement intercalé avec le cocotier et d'autres cultures arboricoles dans le delta.
Saison de récolterécolte principale d'août à novembre ; récolte plus petite de février à avril
FermentationFermentation en caisses chez les petits exploitants et dans de petites installations, d'environ 5 à 6 jours.
SéchageSéchage au soleil.
Arômecaramel · fruit jaune · miel · doux
Mis à jour2026-05-22

Sources

  • TIM Corp, 'Cacao Varieties in Vietnam: Key Types and Growing Regions'
  • MaapTrade, 'Vietnamese cocoa bean & chocolate'

Origines apparentées

Asie et Pacifique au-far-north-queensland Far North Queensland Australia · Far North Queensland (Mossman / Daintree / Mission Beach) admixture fruité · noisette · caramel · doux Amériques bz-ixcacao-san-felipe Ixcacao — San Felipe Belize · San Felipe village, Toledo District (southern Belize) Criolloadmixture miel · caramel · noisette · épices Amériques bz-stann-creek Stann Creek Belize · Stann Creek District admixture cacao · noisette · fruit léger · équilibré Amériques bz-toledo-maya-mountain Toledo (Maya Mountain) Belize · Toledo District Criolloadmixture fruit éclatant · raisin sec · noisette · équilibré Amériques bz-tcga-toledo Toledo Cacao Growers Association (TCGA) Belize · Toledo and South Stann Creek districts (southern Belize) CriolloAmelonadoadmixture raisin sec · miel · épices · fruits tropicaux Amériques bo-alto-beni Alto Beni Bolivia · La Paz Department (Alto Beni) admixture fruité · noisette · miel · équilibré
Reçu de confiance — f1bf1d8cea8dd2f0 — ébauche
SHA-256 de l'enregistrement
f1bf1d8cea8dd2f0Hachage complet — f1bf1d8cea8dd2f010e316c50644109c8ef009ae61fb2489c3257dee54705c06
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Première indexation
(not recorded)
Dernière révision
2026-05-22
Statut
ébauche
Sources citées
2

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