fj-vanua-levu
Vanua Levu
Fiji · Vanua Levu (Macuata / northern Fiji)
검수
admixture
피지에서 두 번째로 큰 섬인 Vanua Levu는 이 나라 카카오 생산의 중심지다. 오랜 침체 끝에 피지 카카오는 싱글 오리진 초콜릿 제조자에게 공급하는 소규모 농가와 크래프트 카카오 사업체에 의해 되살아났다.
| 국가 | Fiji |
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| 지역 | Vanua Levu (Macuata / northern Fiji) |
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| 재배 권역 | 아시아·태평양 |
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| 좌표 | -16.60°, 179.30° (근사값) |
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| 고도 | 0-300 m |
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| 생산자 | multiple |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 다른 이름 | Fiji cocoa |
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| 원두 특징 | 혼합 품종이다. 카카오는 19세기에 피지에 도입되었으며, Trinidad에서 온 Trinitario 품종을 포함하고, Vanua Levu에는 더 오래된 Amelonado 계열 식재도 일부 있다. |
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| 수확기 | 연중에 걸쳐 수확 |
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| 발효 | 소규모 농가 및 농장 박스 발효이며, 크래프트 카카오 사업체가 품질 중심 가공을 개발했다. |
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| 건조 | 햇볕 건조. |
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| 풍미 | 과일향 · 카카오 · 견과류 · 은은한 산미 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Dick Taylor Craft Chocolate, 'Fiji - Vanua Levu' origin page
- Dame Cacao, 'Fijian Cacao & Chocolate Culture'