co-huila
Huila
Colombia · Huila (upper Magdalena valley)
검수
admixture
콜롬비아 남부의 안데스 주로, 카카오가 커피와 함께 재배되며 주로 Garzón, Gigante, El Pital 같은 지자체의 소규모 농가와 협동조합이 생산한다. Huila는 콜롬비아의 주요 카카오 생산 주에 속한다.
| 국가 | Colombia |
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| 지역 | Huila (upper Magdalena valley) |
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| 재배 권역 | 아메리카 |
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| 좌표 | 2.50°, -75.50° (근사값) |
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| 고도 | 500-1300 m |
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| 생산자 | regional |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 원두 특징 | 떡잎 색이 다양하며, 지역 클론과 교잡종이 주를 이루고 일부 농가는 오래된 'Cacao Real' 품종을 유지하고 있다. |
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| 수확기 | 주 수확기는 10~12월이며, 4~6월에 더 적은 수확이 이루어진다 |
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| 발효 | 협동조합 및 농가의 박스 발효로, 대략 4~6일. |
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| 건조 | 들어 올린 건조대와 지붕 덮은 포물선형 건조기에서 햇볕 건조. |
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| 풍미 | 코코아 · 과일향 · 견과류 · 캐러멜 |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- USDA FAS: 'The Colombian Cacao Sector — 2024 Update' — https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=The+Colombian+Cacao+Sector+-+2024+Update_Bogota_Colombia_CO2024-0011.pdf
- IDH: cocoa production chain in Huila — https://idh.org/news/idh-investment-supports-development-of-the-cocoa-production-chain-in-huila-colombia