tz-kyela-mababu
Kyela (Mababu)
Tanzania · Mbeya Region (Kyela District)
검수
admixture
Lake Nyasa 인근의 Kyela 지구는 탄자니아 최대의 카카오 재배지이며, 그곳의 Mababu 농업 공동체는 수상 경력의 크래프트 초콜릿 제조자들이 사용하는 독특한 베리향 중심의 콩으로 국제적으로 인정받는다.
| 국가 | Tanzania |
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| 지역 | Mbeya Region (Kyela District) |
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| 재배 권역 | 아프리카 |
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| 좌표 | -9.58°, 33.86° (근사값) |
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| 고도 | 475-600 m |
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| 생산자 | cooperative · Mababu Cooperative |
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| 유전 군집 | admixture |
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| 전통 분류 | mixed |
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| 다른 이름 | Mababu cacao, Lake Nyasa cacao |
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| 원두 특징 | Lake Nyasa(Lake Malawi) 북쪽 연안 인근의 따뜻하고 습한 평원에서 소농들이 재배하는 혼합 교배 품종이다. |
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| 수확기 | 주 수확기 8~12월 |
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| 발효 | 소농과 협동조합의 상자 발효. |
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| 건조 | 높은 선반 위에서 햇볕에 건조한다. |
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| 풍미 | 붉은 과일 · 베리 · 균형 잡힌 카카오 · 은은한 산미 |
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| 인증 | organic |
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| 갱신일 | 2026-05-22 |
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출처
- Cacao of Excellence — Tanzania Mababu Cooperative producer profile
- Askinosie Chocolate — Mababu, Tanzania origin documentation