말레이시아

말레이시아는 한때 선두 코코아 생산국이었다. 재배는 20세기 후반 내내 강하게 확대되어 1980년대에 정점에 이르렀으나, 재배자들이 농지를 기름야자 등 다른 작물로 전환하면서 가파르게 위축되었다. 이 나라는 오늘날 보통 수준의 콩만 생산하면서도 상당한 코코아 분쇄 및 가공 산업을 유지하고 있다.

재배의 역사적 중심은 보르네오섬의 사바, 특히 그 동안에 있는 Tawau 일대로, 이곳은 오래 자리 잡은 코코아 재배 및 가공 전통을 지니고 있다. 재식은 도입된 교배 및 클론 품종으로, Motamayor 외(2008)의 현대적 유전 클러스터 틀에서 보면 혼합종이다.

말레이시아산 콩은 일반적으로 강건하고 흙내 나며 산도가 낮은 것으로 묘사되고, 이 나라는 역사적으로 벌크 등급 코코아와 연관되었다. 크래프트 초콜릿 제조자들의 관심과 사바 코코아에 대한 새로워진 주목에 뒷받침된 보통 수준의 파인 플레이버 부흥은, 전체 식재 면적이 옛 정점에 한참 못 미치는 가운데서도 더 잘 가공된 싱글 오리진 로트를 부각하기 시작했다.