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Waslala

Nicaragua · North Caribbean Coast (Waslala / Rancho Grande)  revisado

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Waslala, en la Costa Caribe Norte de Nicaragua, es una zona líder de cacao de aroma fino donde los pequeños productores cultivan cacao en sistemas agroforestales. Los productores están organizados a través de la cooperativa CACAONICA, fundada en 2000.

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PaísNicaragua
RegiónNorth Caribbean Coast (Waslala / Rancho Grande)
Región productoraAmérica
Coordenadas13.23°, -85.37° (aprox.)
Altitud300-700 m
Productorcooperative · CACAONICA
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalmixed
También conocido comoRancho Grande
Notas del granoUn estudio de diversidad en Waslala documentó un amplio espectro de genotipos; aproximadamente uno de cada tres a cuatro árboles muestreados dio un cacao con fuertes atributos sensoriales individuales que abarcan notas florales, dulces y afrutadas. Las poblaciones cultivadas están mestizadas.
Temporada de cosechaprincipal de oct. a feb.
FermentaciónFermentación cooperativa en cajón gestionada para lograr calidad de aroma fino.
SecadoSecado al sol en camas elevadas.
Saborfloral · afrutado · dulce · a frutos secos
Certificacionesorganic
Actualizado2026-05-22

Fuentes

  • MOCCA — CACAONICA and the Cocoa Flavor Map: https://mocca.org/en/cacaonica-and-the-cocoa-flavor-map/
  • Trognitz et al. 2013, 'Diversity of Cacao Trees in Waslala, Nicaragua', PLOS ONE: https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0054079

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Prueba OpenTimestamps
ni-waslala.json.ots(verify with ots verify)
Instantánea de Internet Archive
(snapshot pending)
Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-22
Estado
revisado
Fuentes citadas
2

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