Orígenes / Patuca — Tawahkahn-patuca-tawahka
Patuca — Tawahka
Honduras · Gracias a Dios / Olancho (Patuca river basin, Tawahka Asangni Biosphere Reserve)
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admixture
Un origen remoto y de bajo volumen producido por las comunidades indígenas Tawahka y Pech a lo largo del río Patuca en la Mosquitia hondureña. El cacao aquí es una alternativa explícita a la tala, la extracción de oro y la ganadería, y llega a los mercados a través de pequeños compradores especializados en lugar de canales de materias primas.
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País Honduras Región Gracias a Dios / Olancho (Patuca river basin, Tawahka Asangni Biosphere Reserve) Región productora América Coordenadas 14.95°, -84.78° (aprox.) Altitud 50-300 m Productor collective Grupos genéticos admixture Clase tradicional mixed También conocido como Tawahka Asangni cacao, Mosquitia cacao Notas del grano Parcelas de pequeños productores intercaladas con selva tropical dentro de la Reserva de Biosfera Tawahka Asangni. El trasfondo genético es una mezcla de Criollo / Forastero establecida a través del comercio prolongado entre las comunidades indígenas de la Mosquitia. Temporada de cosecha principal oct-feb Fermentación Fermentación en cajas o cestas en pequeños lotes, 4-6 días; recogido y centralizado por socios compradores. Secado Secado al sol sobre camas elevadas. Sabor cacao · fruta tropical · melaza · tierra · frutos secos suaves Actualizado 2026-05-23
Fuentes Cultural Survival — 'The Tawahka Sumu: A Delicate Balance in Mosquitia', https://www.culturalsurvival.org/publications/cultural-survival-quarterly/tawahka-sumu-delicate-balance-mosquitia Uncommon Cacao — 'Cacao Miskito, Honduras' (Patuca/Mosquitia context), https://www.uncommoncacao.com/blogs/uncommon-cacao/cacao-miskito-honduras-uncommons-newest-offering
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