상투메프린시페

상투메프린시페는 기니만에 있는 작은 섬 생산국으로 카카오 역사에서 그 규모를 뛰어넘는 위치를 차지한다. 포르투갈 정착민들이 1850년경 브라질 Bahia에서 카카오를 들여왔고, 20세기 초에 이르러 이 제도는 잠시 세계 최대 코코아 생산지가 되어 '초콜릿 제도'라는 별명을 얻었다. 이 작물은 roça — 강제 노동자와 계약 노동자가 얽힌 노동의 역사를 지닌, 자급자족적인 대규모 플랜테이션 농장 — 에서 재배되었다.

독립과 roça의 국유화 및 이후의 쇠퇴를 거치며 생산량은 식민지 시대 정점에 한참 못 미치게 떨어졌다. 그럼에도 카카오는 여전히 경제의 핵심으로 남아 국가 수출의 상당 부분을 차지한다.

이 제도의 카카오는 거의 전적으로 19세기 브라질 도입에서 유래한 Amelonado 계통(Forastero) 품종이며, 일부 교배 재식이 섞여 있다. Príncipe는 이후의 재식에서 대체로 비켜나 있었기 때문에 일부 지역은 오래된 플랜테이션 계통을 간직하고 있다. 전형적인 프로파일은 따뜻한 향신료와 낮은 산도를 지닌 흙내 나는 카카오이다. 현대의 생산은 소규모 자작농과 협동조합이 주도하며 그 상당 부분이 유기농 및 공정무역 인증을 받았고, 이 제도의 그늘 농림 카카오 경관은 FAO에 의해 세계중요농업유산으로 인정받았다.