Orígenes / Izabalgt-izabal
Izabal
Guatemala · Izabal (Caribbean lowlands)
revisado
admixture
Izabal es el departamento cacaotero caribeño de tierras bajas de Guatemala dentro de la región productora del norte del país, una zona costera húmeda en torno al Río Dulce y Livingston donde cooperativas y pequeños agricultores q'eqchi' mayas cultivan cacao en sistemas agroforestales tanto para el mercado nacional como para la exportación.
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País Guatemala Región Izabal (Caribbean lowlands) Región productora América Coordenadas 15.50°, -89.00° (aprox.) Altitud 0-200 m Productor regional Grupos genéticos admixture Clase tradicional mixed También conocido como Río Dulce Notas del grano Poblaciones mixtas de pequeños agricultores que incluyen material 'Acriollado' seleccionado localmente; la federación liderada por los q'eqchi' FEDECOVERA (fundada en 1976, con sede en Cobán/Verapaz y miembros en la región cacaotera norte de Izabal) integró el cacao en su programa agroforestal a partir de 2011, trabajando con genéticas locales seleccionadas. Temporada de cosecha principal oct-feb Fermentación Fermentación en cajón por pequeños agricultores y cooperativas. Secado Secado al sol, a menudo bajo cubierta dada la alta humedad costera. Sabor cacao · afrutado · con notas a frutos secos · terroso Certificaciones organic Actualizado 2026-05-23
Fuentes Make Mine Fine — 'Guatemala' cocoa profile — https://www.makeminefine.com/cocoa-sustainability/guatemala/ Daarnhouwer & Co — 'Fedecovera: Recovering a vital part of Maya Culture in Verapaz' (Q'eqchi' cooperative federation, Acriollado genetics, ~200 cocoa farmers, ~115 t/yr) — https://daarnhouwer.com/cocoa-stories/fedecovera-maya-culture-in-verapaz/ One Degree Organics — 'Fedecovera, Alta Verapaz, Guatemala' — https://onedegreeorganics.com/farmers/fedecovera/ USDA FAS 2019 — 'Advances and Opportunities of Cacao Production in Guatemala' — https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Advances+and+Opportunities+of+Cacao+Production+in+Guatemala_Guatemala_Guatemala_8-9-2019.pdf
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