Orígenes / Hacienda Chocolat (Fajardo)pr-hacienda-chocolat
Hacienda Chocolat (Fajardo)
Puerto Rico · Fajardo, eastern Puerto Rico (El Yunque hinterland)
borrador
admixture unknown
Hacienda Chocolat es una pequeña finca de cacao cerca de la selva tropical de El Yunque, en Fajardo, en el extremo oriental de Puerto Rico. Fundada por Yadira Vásquez, es una de las pocas haciendas que están reconstruyendo una industria cacaotera puertorriqueña en gran parte perdida tras los daños causados por los huracanes en el siglo XVIII.
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País Puerto Rico Región Fajardo, eastern Puerto Rico (El Yunque hinterland) Región productora Asia y el Pacífico Coordenadas 18.32°, -65.65° (aprox.) Altitud 50-200 m Productor estate · Hacienda Chocolat Grupos genéticos admixture, unknown Clase tradicional unknown También conocido como Hacienda Chocolat, El Yunque Notas del grano Plantación moderna de revitalización en el este de Puerto Rico; la composición de clústeres no ha sido publicada en una fuente primaria. La genética se marca de forma conservadora como mezcla / desconocida a la espera de un genotipado de campo. Temporada de cosecha principal mar-jul; secundaria oct-dic Fermentación Procesamiento en la propia hacienda para chocolate de pequeño lote. Secado Secado al sol en la hacienda. Actualizado 2026-05-23
Fuentes Hacienda Chocolat, official site — https://haciendachocolat.com/ Discover Puerto Rico, 'Puerto Rico's Chocolate Tours: A Sweet Culinary Experience' — https://www.discoverpuertorico.com/article/puerto-ricos-chocolate-tours-sweet-culinary-experience Alma's Word, 'Hacienda Chocolat: The Revival of Puerto Rican Cacao' — https://almasword.com/hacienda-chocolat-the-revival-of-puerto-rican-cacao/
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