Orígenes / Roça Bombaimst-bombaim
Roça Bombaim
São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (interior rainforest, former dependency of Roça Milagrosa)
revisado
Una roça cacaotera de finales del siglo XIX en el interior selvático de Santo Tomé que en su momento fue un bullicioso centro de procesamiento de cacao como dependencia de la Roça Milagrosa; hoy pervive como plantación-patrimonio y pousada dentro de la tradición arquitectónica de roça-avenida de la isla.
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País São Tomé and Príncipe Región São Tomé Island (interior rainforest, former dependency of Roça Milagrosa) Región productora África Coordenadas 0.27°, 6.61° (aprox.) Altitud 300-700 m Productor estate · Roça Bombaim (heritage plantation) Grupos genéticos Amelonado, admixture Clase tradicional Forastero También conocido como Bombaim plantation Notas del grano Cacao de población antigua bajo dosel forestal regenerado, descendiente de las plantaciones de Amelonado que convirtieron brevemente a Santo Tomé en el mayor productor mundial de cacao a comienzos del siglo XX. Temporada de cosecha principal sep-mar Fermentación Fermentación en montones y cajas pequeñas según la práctica de plantación-patrimonio. Secado Secado al sol sobre plataformas elevadas. Sabor cacao intenso · terroso · especia cálida Actualizado 2026-05-23
Fuentes Bradt Guides — 'A world of roças: historic plantations on São Tomé & Príncipe' (bradtguides.com) Pousadas.st — 'Pousada Roça Bombaim' heritage profile SaoTomeExpert — 'The Roças of São Tomé and Príncipe: Cultural Heritage'
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2026-05-23
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