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Chuao

Venezuela · Aragua (Chuao, Henri Pittier National Park)  revisado

admixture

Un origen de cacao histórico del aislado pueblo costero de Chuao, en el estado Aragua, accesible principalmente por barco y situado dentro del Parque Nacional Henri Pittier. Considerado durante mucho tiempo un cacao venezolano de aroma fino de referencia, con la producción gestionada colectivamente por la empresa campesina del pueblo.

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PaísVenezuela
RegiónAragua (Chuao, Henri Pittier National Park)
Región productoraAmérica
Coordenadas10.51°, -67.63° (aprox.)
Altitud0-200 m
Productorcollective · Empresa Campesina Chuao
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalTrinitario
Notas del granoColor de cotiledón mixto. Comercializado durante mucho tiempo como un origen de tipo Criollo, pero la población moderna está mestizada, reflejando la hibridación histórica con material Trinitario y Forastero.
Temporada de cosechaprincipal de jun. a ago.; cosecha menor de dic. a ene.
FermentaciónFermentación comunitaria en cajones de madera, aproximadamente de 4 a 6 días, gestionada por la empresa campesina del pueblo.
SecadoSecado al sol en el patio de la iglesia del pueblo (Iglesia de la Inmaculada Concepción), una práctica local de larga trayectoria.
Saborcacao equilibrado · fruta seca · melaza ligera · suave toque a frutos secos
Actualizado2026-05-22

Fuentes

  • Motamayor et al. 2008, 'Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L.)', PLoS ONE 3(10):e3311
  • The Chocolate Ambassador — Venezuelan Fine Flavor Cacao: History, Genetics, and Legacy, https://www.thechocolateambassador.net/post/venezuelan-cacao-a-legacy-of-heritage-and-fine-flavor
  • Fresco Chocolate — Chuao: Venezuela's Legendary Cocoa Village, https://frescochocolate.com/blogs/news/chuao-venezuela-s-legendary-cocoa-village

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Prueba OpenTimestamps
ve-chuao.json.ots(verify with ots verify)
Instantánea de Internet Archive
(snapshot pending)
Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-22
Estado
revisado
Fuentes citadas
3

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