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Ransiki

Indonesia · West Papua (South Manokwari Regency)  ドラフト

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西パプアのカカオ産地で、南マノクワリ県のRansikiを中心とする。紛争後の復興により、かつての4,064ヘクタールに及ぶCDC譲渡地を基盤として小規模農家による生産が再建された。現在はEiber Suth協同組合が約1,600ヘクタールを管理し、ジャカルタの加工業者や国際的なメーカーにファインフレーバー・ロットを供給している。

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生産国Indonesia
地域West Papua (South Manokwari Regency)
生産地域アジア・太平洋
座標-1.50°, 134.18° (おおよそ)
標高0-200 m
生産者cooperative · Eiber Suth (Cokran Farmers' Cooperative)
遺伝グループadmixture
伝統的分類Trinitario
別称South Manokwari, West Papua
豆に関する注記植栽の大部分は、Ransikiに設立された旧英連邦開発公社(British Commonwealth Development Corporation)の約4,064ヘクタールの譲渡地に由来し、現在そのうち約1,600ヘクタールがCokran農民協同組合「Eiber Suth」によって管理されている。近年の復興事業では、老木を再生するために接ぎ木クローンが導入されている。
収穫期通年に分散して収穫、ピークは地域により異なる
発酵協同組合方式の木箱発酵。Pipiltin Cocoaをはじめとするインドネシアの加工業者およびチョコレートメーカーから技術支援を受けている。
乾燥天日乾燥。
風味フルーティー · フローラル · カカオ · 穏やか
更新日2026-05-23

出典

  • IDH Sustainable Trade Initiative, 'The Cocoa Fine Flavors Potency of Papua and West Papua' — https://idh.org/news/the-cocoa-fine-flavors-potency-of-papua-and-west-papua
  • Dandelion Chocolate, 'Transforming Abandoned Cacao Farmland in Ransiki, Indonesia' (2025) — https://blog.dandelionchocolate.com/2025/02/10/transforming-abandoned-cacao-farmland-in-ransiki-indonesia/
  • West Papua Now, 'The Resurgence of Cocoa from Papua' (2025) — https://westpapuanow.com/2025/02/14/the-resurgence-of-cocoa-from-papua/

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初回収録
(not recorded)
最終改訂
2026-05-23
ステータス
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引用ソース数
3

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