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Rabot Estate (Soufrière)

St. Lucia · Soufrière District (southwestern St. Lucia)  borrador

admixture

Rabot Estate, cerca de Soufrière, es una de las fincas de cacao en funcionamiento más antiguas de Santa Lucía, situada en laderas volcánicas en el suroeste de la isla. Gestionada como una sola hacienda con parcelas de terruño nombradas, produce cacao insular de tipo Trinitario y es el foco del turismo cacaotero tree-to-bar de Santa Lucía.

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PaísSt. Lucia
RegiónSoufrière District (southwestern St. Lucia)
Región productoraAmérica
Coordenadas13.83°, -61.04° (aprox.)
Altitud100-350 m
Productorestate · Rabot Estate
Grupos genéticosadmixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoSaint Lucia cacao, Rabot 1745
Notas del granoPoblaciones insulares mixtas de tipo Trinitario cultivadas en rico suelo volcánico; la hacienda está subdividida en parcelas nombradas ('cortès') trabajadas como terruños separados.
Temporada de cosechaprincipal de nov. a feb.; cosecha menor de abr. a jun.
FermentaciónFermentación en cajón de hacienda; las mazorcas maduras se reposan antes de partirlas y fermentar el grano húmedo.
SecadoSecado al sol en los entarimados de secado de la hacienda.
Saborafrutado · a frutos secos · especia · cacao equilibrado
Actualizado2026-05-22

Fuentes

  • Hotel Chocolat, 'Cocoa Estate — Saint Lucia Rabot Estate' — https://www.hotelchocolat.com/uk/about/cocoa-estate.html
  • Hotel Chocolat, 'Cocoa Growing — Saint Lucia Rabot Estate' — https://www.hotelchocolat.com/uk/about/cocoa-estate/cocoa-growing.html

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Última revisión
2026-05-22
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Fuentes citadas
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