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Åkesson's Ambolikapiky

Madagascar · Diana Region (Sambirano Valley, Ambanja)  revisado

CriolloAmelonadoadmixture

Una hacienda de larga trayectoria en el valle de Sambirano, cerca de Ambanja, gestionada por la familia Åkesson, conocida internacionalmente por su cacao malgache cuidadosamente fermentado y por conservar un raro pequeño bloque de árboles de tipo Criollo.

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PaísMadagascar
RegiónDiana Region (Sambirano Valley, Ambanja)
Región productoraÁfrica
Coordenadas-13.64°, 48.43° (aprox.)
Altitud20-150 m
Productorestate · Åkesson's Ambolikapiky Plantation (part of Bejofo Estate, ~2,000 ha; Bertil Åkesson)
Grupos genéticosCriollo, Amelonado, admixture
Clase tradicionalTrinitario
También conocido comoAmbolikapiky Plantation, Åkesson's Estate
Notas del granoPoblación de hacienda que produce mayormente cacao de tipo Trinitario junto a un pequeño lote de Criollo cosechado por separado; el cacao se cultiva en la plantación desde los años veinte.
Temporada de cosechaprincipal de may. a ago.; cosecha menor de nov. a ene.
FermentaciónFermentación escalonada controlada a través de un sistema de cajones de madera en niveles, alrededor de 6 días.
SecadoBrevemente presecado al sol sobre concreto, y luego terminado en grandes camas de secado de madera.
Saborfrutos rojos · cítricos · acidez viva · cacao fresco
Certificacionesorganic
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Cocoa Runners — Åkesson's grower profile
  • Dick Taylor Craft Chocolate — Madagascar Sambirano sourcing notes
  • Fouet et al. 2021, Beverage Plant Research (Madagascar Criollo genetics)
  • Cocoa Runners, 'Åkesson's — A family-owned cocoa plantation and chocolate maker in Madagascar' — https://cocoarunners.com/maker/akessons/
  • Heirloom Cacao Preservation Fund, 'Akesson's Bejofo Estate' — https://www.hcpcacao.org/hcp-15.html

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Última revisión
2026-05-23
Estado
revisado
Fuentes citadas
5

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