st-cecab

CECAB (São Tomé)

São Tomé and Príncipe · São Tomé Island (Lobata and other districts)  borrador

Amelonadoadmixture

Una gran cooperativa orgánica y Fairtrade en la isla de Santo Tomé que agrupa alrededor de 3.000 pequeños productores en unas 40 asociaciones; abrió su propia fábrica de chocolate en Guadalupe en 2022.

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PaísSão Tomé and Príncipe
RegiónSão Tomé Island (Lobata and other districts)
Región productoraÁfrica
Coordenadas0.36°, 6.65° (aprox.)
Altitud100-600 m
Productorcooperative · CECAB — Cooperativa de Exportação de Cacau Biológico (42 associations, ~3,000 farmers)
Grupos genéticosAmelonado, admixture
Clase tradicionalForastero
También conocido comoOrganic Cocoa Production and Export Cooperative
Notas del granoMaterial derivado del Amelonado de viejo acervo de roça y replantaciones, reunido de pequeños productores miembros de numerosas asociaciones.
Temporada de cosechaprincipal de ene. a mar.; cosecha secundaria de jun. a sep.
FermentaciónFermentación cooperativa organizada de forma centralizada, normalmente de 5 a 7 días.
SecadoSecado al sol.
Saborcacao terroso · especia cálida · fruta suave · baja acidez
Certificacionesorganic, fairtrade
Actualizado2026-05-23

Fuentes

  • Wikipedia — 'Organic Cocoa Production and Export Cooperative' (CECAB)
  • Kaoka — São Tomé cacao supply-chain documentation
  • IFAD — 'Cacao: How just one crop has boosted an entire country's exports'
  • Kaoka, 'Organic & Fair Trade Cocoa from São Tomé' — https://www.kaoka.fr/en/areas/sao-tome/
  • FAO, 'An island of chocolate gold' — https://www.fao.org/newsroom/story/an-island-of-chocolate-gold/en

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Instantánea de Internet Archive
(snapshot pending)
Primera indexación
(not recorded)
Última revisión
2026-05-23
Estado
borrador
Fuentes citadas
5

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