Orígenes / O'ahu (Waialua)us-hawaii-oahu
O'ahu (Waialua)
United States · O'ahu (Waialua / North Shore and windward O'ahu, Hawaii, USA)
verificado
admixture
Un pequeño origen cacaotero en la isla hawaiana de O'ahu, centrado en la Waialua Estate (plantada por Dole en antiguas tierras azucareras a partir de 1998) y en la Kamananui Farm de Mānoa Chocolate, en la North Shore. Estudios genéticos de HARC y USDA-ARS describen el cacao de O'ahu como una población híbrida UAF x Trinitario.
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País United States Región O'ahu (Waialua / North Shore and windward O'ahu, Hawaii, USA) Región productora Asia y el Pacífico Coordenadas 21.57°, -158.13° (aprox.) Altitud 0-150 m Productor multiple Grupos genéticos admixture Clase tradicional Trinitario También conocido como Oahu, Waialua, North Shore Notas del grano La caracterización por huella genética de microsatélites (SSR) realizada por R. Schnell (USDA-ARS Miami) para HARC describió la plantación de Waialua como híbridos Upper Amazon Forastero (UAF) x Trinitario con considerable variabilidad, derivados de semilla obtenida en la estación de investigación Waimanalo de la University of Hawai'i. Dole plantó cerca de 20.000 plántulas de cacao en aproximadamente 17-20 acres de terrenos que pertenecieron a la Waialua Sugar Company a partir de 1998, y renovó la plantación en 2004; el cacao de la Waialua Estate cubre actualmente unos 80 acres a nivel del mar a lo largo del río Kaukonahua. Otros operadores en la North Shore incluyen la Kamananui Farm de Mānoa Chocolate, utilizada como centro de mejora genética del cacao hawaiano. Temporada de cosecha cosecha repartida durante gran parte del año Fermentación Fermentación en cajones a pequeña escala en finca; algunos operadores centralizan la fermentación y el secado para los granos recolectados de pequeños productores cercanos. Secado Secado al sol sobre camas elevadas o en secadores solares. Sabor afrutado · caramelo · con notas a frutos secos · suave Actualizado 2026-05-23
Fuentes Hawaii Agriculture Research Center, 'Cacao Report No. 1, September 2009' — https://www.harc-hspa.com/uploads/2/6/1/7/26170270/cacao1.pdf Hawaii Agriculture Research Center, 'Cacao' programme page — https://www.harc-hspa.com/cacao.html Waialua Estate, 'About Us' — https://www.waialuaestate.com/about-us/ Mānoa Chocolate, 'Our Cacao' — https://manoachocolate.com/pages/our-cacao CTAHR, 'Recommended Cacao Varieties Tested in Hawaiʻi' (FN-59) — https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/FN-59.pdf
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