তানজানিয়া

তানজানিয়া পরিমিত মাপের একটি পূর্ব আফ্রিকীয় ক্যাকাও উৎপাদক যার বিন স্বতন্ত্র মানের জন্য ক্রাফট চকোলেট প্রস্তুতকারকদের মধ্যে স্বীকৃতি পেয়েছে। মান-কেন্দ্রিক, সার্টিফায়েড উৎপাদন সম্প্রসারিত হওয়ায় কোকো রপ্তানি আয় উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে।

উৎপাদন কেন্দ্রীভূত দক্ষিণাঞ্চলে, Nyasa হ্রদের (Malawi হ্রদ) উত্তর তীরের কাছে Kyela জেলা ও বৃহত্তর Mbeya অঞ্চল ফসলের বড় অংশের জন্য দায়ী; Morogoro অঞ্চলের Kilombero উপত্যকা একটি দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল। চাষ বিপুলভাবে ক্ষুদ্রচাষি, ক্যাকাও Trinitario ও Nacional-উদ্ভূত বংশানুক্রমের হাইব্রিড উপকরণ হিসেবে চাষ করা হয়, স্থানীয় নির্বাচনসহ।

তানজানীয় ক্যাকাও ব্যাপকভাবে ফাইন বা ফ্লেভার কোকো হিসেবে মূল্যায়িত, সাধারণত একটি পরিচ্ছন্ন, ফল-প্রধান বৈশিষ্ট্য দেখায় লাল-ফল ও বেরি স্বর এবং উজ্জ্বল অম্লতাসহ। আধুনিক খাতের একটি সংজ্ঞায়ক বৈশিষ্ট্য হলো কেন্দ্রীভূত গাঁজন: Kilombero উপত্যকা গাঁজনাগারের মতো স্টেশন হাজার হাজার ক্ষুদ্রচাষির কাছ থেকে ভেজা বিন কেনে এবং একটি ধারাবাহিক মানে গাঁজায়, আর সমবায়-সংগঠিত প্রক্রিয়াকরণ Kyela এলাকায় সেবা দেয়। ফসলের অনেকটাই জৈব-সার্টিফায়েড, এবং বিশেষায়িত বাজারে রপ্তানির পাশাপাশি একটি দেশীয় ফাইন-চকোলেট শিল্প আবির্ভূত হতে শুরু করেছে।