Tanzania

Ang Tanzania ay isang East African na prodyuser ng kakaw na may katamtamang sukat na ang mga butil ay nakakuha ng pagkilala sa mga craft chocolate na gumagawa para sa natatanging kalidad. Tumaas nang kapansin-pansin ang kita sa eksport ng kakaw habang lumalawak ang kalidad-pokus, sertipikadong produksyon.

Nakasentro ang produksyon sa timog, na ang Kyela District malapit sa hilagang baybayin ng Lake Nyasa (Lake Malawi) at ang mas malawak na rehiyong Mbeya ang bumubuo ng karamihan sa pananim; ang Kilombero Valley sa Morogoro Region ay pangalawang mahalagang sona. Halos lahat ng pagsasaka ay maliliit na magsasaka, na ang kakaw ay itinatanim bilang hybrid na materyal na may lahing galing-sa-Trinitario at Nacional, kabilang ang mga lokal na seleksyon.

Malawak na pinahahalagahan ang kakaw ng Tanzania bilang pino o flavour na kakaw, karaniwang nagpapakita ng malinis, prutas-pasulong na profile na may pulang-prutas at berry na nota at maliwanag na asido. Isang nagtatakdang katangian ng modernong sektor ang sentralisadong pagpapaalsa: ang mga estasyon tulad ng Kilombero Valley fermentary ay bumibili ng basang butil mula sa libu-libong maliliit na magsasaka at pinaaalsa ang mga ito sa pare-parehong pamantayan, samantalang ang kooperatiba-organisadong pagproproseso ay naglilingkod sa lugar ng Kyela. Karamihan sa pananim ay sertipikadong organiko, at isang domestikong industriya ng fine-chocolate ang nagsimulang lumitaw katabi ng mga eksport sa espesyalidad na merkado.