تنزانيا

تنزانيا منتِج كاكاو في شرق أفريقيا متواضع الحجم نالت حبوبه اعترافاً لدى صانعي الشوكولاتة الحرفية لجودة مميِّزة. وقد ارتفعت عائدات تصدير الكاكاو ارتفاعاً ملحوظاً مع توسّع الإنتاج المعتمَد المركّز على الجودة.

يتركّز الإنتاج في الجنوب، إذ يستحوذ إقليم كيِيلا قرب الشاطئ الشمالي لبحيرة نياسا (بحيرة مالاوي) ومنطقة مبيا الأوسع على الغالبية الكبرى من المحصول؛ ووادي كيلومبيرو في منطقة موروغورو منطقة مهمة ثانية. والزراعة في غالبيتها الساحقة لصغار المزارعين، إذ يُزرَع الكاكاو كمادة هجينة ذات نسب مشتقّ من Trinitario وNacional، بما في ذلك انتقاءات محلية.

يُقدَّر الكاكاو التنزاني على نطاق واسع ككاكاو فاخر أو ذي نكهة، يُظهِر عادةً ملمحاً نظيفاً حيّ النكهة الفاكهية مع نفحات فاكهة حمراء وتوت وحموضة مشرقة. ومن السمات المميِّزة للقطاع الحديث التخمير المركزي: فمحطات مثل محطة تخمير وادي كيلومبيرو تشتري الحبوب الرطبة من آلاف صغار المزارعين وتخمّرها وفق معيار متّسق، فيما تخدم المعالجة التي تنظّمها التعاونيات منطقة كيِيلا. وكثير من المحصول معتمَد عضوياً، وقد بدأت صناعة شوكولاتة فاخرة محلية بالظهور إلى جانب الصادرات إلى الأسواق المتخصّصة.