坦桑尼亚
来自南部、浆果味突出的东非豆
坦桑尼亚是一个规模不大的东非可可生产国，其豆子因独特的品质而在精品巧克力制造商中获得认可。随着注重品质、获认证的生产扩张，可可出口创汇大幅上升。
生产集中在南部，姆贝亚地区尼亚萨湖（马拉维湖）北岸附近的基耶拉区及更广阔的姆贝亚地区占了该作物的大部分；莫罗戈罗地区的基隆贝罗河谷是第二个重要产区。耕作绝大多数为小农经营，可可作为具有特立尼达里奥和Nacional衍生血统的杂交材料种植，包括本地选育品种。
坦桑尼亚可可被广泛视为优质或风味可可，通常呈现出干净、果香突出的风味，带有红色水果和浆果气息以及明亮的酸度。现代产业的一个决定性特征是集中发酵：基隆贝罗河谷发酵站等站点从数以千计的小农处收购湿豆，将其发酵至一致的标准，而合作社组织的加工服务于基耶拉地区。大部分作物获得有机认证，一个国内的精品巧克力产业已开始与面向特种市场的出口一道兴起。
坦桑尼亚的产地 (5)
非洲
tz-kokoa-kamili
Kokoa Kamili (Kilombero Valley)
Tanzania · Morogoro Region (Kilombero Valley, Mbingu)
admixture
干净 · 红色水果 · 浆果 · 均衡可可味
非洲
tz-kyela-mababu
Kyela (Mababu)
Tanzania · Mbeya Region (Kyela District)
admixture
红色水果 · 浆果 · 均衡可可味 · 温和酸度
非洲
tz-mababu
Mababu Cooperative
Tanzania · Mbeya Region (Kyela District, Mababu)
admixture
草莓 · 蓝莓 · 新鲜可可 · 明亮酸度
非洲
tz-mbeya
Mbeya (Southern Highlands)
Tanzania · Mbeya Region (Kyela District, near Lake Nyasa)
admixture
红色浆果 · 草莓 · 蓝莓 · 明亮酸度
非洲
tz-tanga-usambara
Tanga (Usambara historical)
Tanzania · Tanga Region (East Usambara foothills)
Amelonadoadmixture
浓郁可可 · 泥土气息 · 暖香料
来源
- Cacao of Excellence — Tanzania Mababu Cooperative producer profile
- Cocoa Runners — 'Kokoa Kamili: Coaxing the Best from Tanzanian Cacao': https://cocoarunners.com/2016/04/kokoa-kamili-coaxing-best-tanzanian-cacao/
- How we made it in Africa — 'Tanzanian cocoa business finds sweet spot in exporting to high-end chocolate makers': https://www.howwemadeitinafrica.com/tanzanian-cocoa-business-finds-sweet-spot-in-exporting-to-high-end-chocolate-makers/141684/