Tanzania

Tanzania là một nhà sản xuất ca cao Đông Phi quy mô khiêm tốn với hạt đã được công nhận trong giới các nhà làm sô cô la thủ công về chất lượng đặc biệt. Thu nhập xuất khẩu ca cao đã tăng rõ rệt khi sản xuất tập trung vào chất lượng, được chứng nhận đã mở rộng.

Sản xuất tập trung ở miền nam, với quận Kyela gần bờ bắc hồ Nyasa (hồ Malawi) và vùng Mbeya rộng lớn hơn chiếm phần lớn vụ mùa; thung lũng Kilombero ở vùng Morogoro là một vùng quan trọng thứ hai. Canh tác áp đảo là của nông hộ nhỏ, với ca cao được trồng là vật liệu lai có tổ tiên Trinitario và Nacional, bao gồm các tuyển chọn địa phương.

Ca cao Tanzania được đánh giá cao rộng rãi như ca cao cao cấp hoặc hạng hương vị, thường cho thấy một hồ sơ sạch sẽ, đậm vị trái cây với nốt trái cây đỏ và quả mọng cùng độ chua tươi sáng. Một đặc điểm định hình của ngành hiện đại là việc lên men tập trung: các trạm như cơ sở lên men thung lũng Kilombero mua hạt ướt từ hàng nghìn nông hộ nhỏ và lên men chúng theo một chuẩn đồng nhất, trong khi việc chế biến do hợp tác xã tổ chức phục vụ khu vực Kyela. Phần lớn vụ mùa được chứng nhận hữu cơ, và một ngành sô cô la cao cấp trong nước đã bắt đầu xuất hiện bên cạnh xuất khẩu sang các thị trường chuyên biệt.