จาเมกา

จาเมกาผลิตโกโก้แบบ Trinitario ของเกษตรกรรายย่อยทั่วหลายตำบล โดยตำบลแคลเรนดอนตามประวัติศาสตร์เป็นตำบลผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุด และมีการเพาะปลูกที่สำคัญในเซนต์แมรี พอร์ตแลนด์ และเซนต์แคทเทอรีนด้วย โกโก้ปลูกบนเกาะนี้ตั้งแต่ยุคอาณานิคม แม้ว่าจะเป็นพืชรองมานานเมื่อเทียบกับกาแฟ น้ำตาล และกล้วย

ประชากรโกโก้ของเกาะนี้มีการผสม ตั้งแต่ทศวรรษ 1940 จาเมกานำเข้าลูกผสม Trinitario ที่คัดเลือกและโคลน Forastero อเมซอนจากสถานีวิจัยในตรินิแดด เซนต์วินเซนต์ และที่อื่น ๆ ดังนั้นวัสดุที่เพาะปลูกจึงอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นพันธุ์ผสมในกรอบของ Motamayor et al. (2008) ลักษณะเด่นของรูปแบบจาเมกาคือการแปรรูปแบบรวมศูนย์ เมล็ดเปียกถูกซื้อจากเกษตรกรและหมักและอบแห้งภายใต้สภาวะควบคุมที่โรงหมักจำนวนน้อย ค้ำจุนความสม่ำเสมอ เมล็ดโดยทั่วไปแสดงกลิ่นถั่ว ผลไม้อ่อน และเครื่องเทศ

การตลาดโกโก้และการหมักแบบรวมศูนย์ถูกกำกับดูแลมานานโดยคณะกรรมการอุตสาหกรรมโกโก้ของรัฐ ซึ่งหน้าที่ต่อมาส่งต่อไปยังหน่วยงานกำกับดูแลสินค้าเกษตรของจาเมกา ภาคนี้เผชิญแรงกดดันจากโรคและต้นไม้ที่อายุมาก และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความพยายามปลูกใหม่และฟื้นฟูที่มุ่งนำอุตสาหกรรมกลับสู่การเติบโต