Jamaica

Jamaica menghasilkan koko jenis Trinitario pekebun kecil merentasi beberapa paroki, dengan Clarendon dari segi sejarah sebagai paroki pengeluar terbesar dan penanaman ketara juga di St. Mary, Portland dan St. Catherine. Koko telah ditanam di pulau ini sejak zaman penjajahan, walaupun ia telah lama menjadi tanaman sekunder berbanding kopi, gula dan pisang.

Populasi koko pulau ini tercampur. Sejak 1940-an Jamaica mengimport hibrid Trinitario terpilih dan klon Forastero Amazon dari stesen penyelidikan di Trinidad, St. Vincent dan tempat lain, jadi bahan yang ditanam paling tepat digambarkan sebagai campuran dalam rangka Motamayor et al. (2008). Ciri tersendiri model Jamaica ialah pemprosesan berpusat: biji basah dibeli daripada petani dan diperam serta dikeringkan di bawah keadaan terkawal di sebilangan kecil fermentari, menyokong kekonsistenan. Biji biasanya menunjukkan nota berkacang, buah lembut dan rempah.

Pemasaran koko dan peraman berpusat telah lama diawasi oleh Lembaga Industri Koko negara, yang fungsinya kemudian diserahkan kepada Pihak Berkuasa Kawal Selia Komoditi Pertanian Jamaica. Sektor ini telah menghadapi tekanan penyakit dan pokok yang menua, dan tahun-tahun kebelakangan menyaksikan usaha penanaman semula dan pemulihan yang bertujuan memulangkan industri kepada pertumbuhan.