Jamaika

Jamaika huzalisha kakao ya aina ya Trinitario ya wakulima wadogo katika parokia kadhaa, ikiwa na Clarendon kihistoria kama parokia kubwa zaidi inayozalisha na kilimo kikubwa pia katika St. Mary, Portland na St. Catherine. Kakao imekuwa ikilimwa kisiwani tangu enzi za ukoloni, ingawa kwa muda mrefu imekuwa zao la pili ikilinganishwa na kahawa, sukari na ndizi.

Idadi za kakao za kisiwa zimechanganyika. Kuanzia miaka ya 1940 Jamaika iliingiza mseto wa Trinitario ulioteuliwa na aina za Forastero wa Amazoni kutoka vituo vya utafiti huko Trinidad, St. Vincent na kwingineko, hivyo nyenzo inayolimwa inaelezwa vyema kuwa imechanganyika katika mfumo wa Motamayor na wenzake (2008). Kipengele cha kipekee cha mtindo wa Jamaika ni uchakataji wa kati: maharagwe mabichi hununuliwa kutoka kwa wakulima na kuchachushwa na kukaushwa chini ya hali zilizodhibitiwa katika idadi ndogo ya vituo vya uchachushaji, ikitegemeza usawa. Maharagwe kwa kawaida yanaonyesha noti za njugu, matunda laini na viungo.

Uuzaji wa kakao na uchachushaji wa kati kwa muda mrefu vilisimamiwa na Bodi ya Tasnia ya Kakao ya serikali, ambayo majukumu yake baadaye yalipita kwa Mamlaka ya Udhibiti wa Bidhaa za Kilimo ya Jamaika. Sekta imekabiliwa na shinikizo la magonjwa na miti inayozeeka, na miaka ya hivi karibuni imeshuhudia juhudi za upandaji upya na ukarabati zenye lengo la kurudisha tasnia kwenye ukuaji.