जमैका

जमैका कई पैरिशों में लघु-किसान Trinitario-प्रकार का कोको उत्पादित करता है, जहाँ Clarendon ऐतिहासिक रूप से सबसे बड़ा उत्पादक पैरिश है और St. Mary, Portland तथा St. Catherine में भी महत्वपूर्ण खेती है। औपनिवेशिक युग से द्वीप पर कोको उगाया जाता रहा है, हालाँकि यह कॉफ़ी, चीनी और केले की तुलना में लंबे समय से एक द्वितीयक फसल रही है।

द्वीप की कोको आबादियाँ मिश्रित हैं। 1940 के दशक से जमैका ने Trinidad, St. Vincent और अन्यत्र के अनुसंधान केंद्रों से चयनित Trinitario संकर और अमेज़न Forastero क्लोन आयात किए, इसलिए खेती की गई सामग्री को Motamayor et al. (2008) के ढाँचे में मिश्रित के रूप में सबसे अच्छी तरह वर्णित किया जाता है। जमैका मॉडल की एक विशिष्ट विशेषता केंद्रीकृत प्रसंस्करण है: किसानों से गीली फलियाँ खरीदी जाती हैं और कुछ किण्वन-केंद्रों पर नियंत्रित परिस्थितियों में किण्वित तथा सुखाई जाती हैं, जो एकरूपता का समर्थन करता है। फलियाँ आम तौर पर मेवेदार, हल्के-फल और मसाला स्वर दिखाती हैं।

कोको विपणन और केंद्रीय किण्वन की देखरेख लंबे समय तक राज्य Cocoa Industry Board करता था, जिसके कार्य बाद में Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority को सौंप दिए गए। इस क्षेत्र ने रोग दबाव और वृद्ध वृक्षों का सामना किया है, और हाल के वर्षों में उद्योग को विकास की ओर लौटाने के उद्देश्य से पुनर्रोपण और पुनर्वास प्रयास देखे गए हैं।