جامايكا

تنتج جامايكا كاكاو من نوع Trinitario لصغار المزارعين عبر عدة أبرشيات، إذ كانت كلاريندون تاريخياً الأبرشية المنتِجة الأكبر، مع زراعة معتبَرة أيضاً في سانت ماري وبورتلاند وسانت كاثرين. ويُزرَع الكاكاو في الجزيرة منذ الحقبة الاستعمارية، رغم أنه كان منذ زمن طويل محصولاً ثانوياً نسبةً إلى البن والسكر والموز.

مجموعات الكاكاو في الجزيرة مختلطة. فمنذ أربعينيات القرن الماضي استوردت جامايكا هجائن Trinitario منتقاة وسلالات Forastero أمازونية من محطات بحثية في ترينيداد وسانت فنسنت وغيرها، فالمادة المزروعة يُوصَف أفضل وصف بأنها خليط ضمن إطار موتامايور وزملائه (2008). ومن السمات المميِّزة للنموذج الجامايكي المعالجة المركزية: تُشترى الحبوب الرطبة من المزارعين وتُخمَّر وتُجفَّف في ظروف مضبوطة في عدد قليل من محطات التخمير، ما يدعم الاتساق. وتُظهِر الحبوب عادةً نفحات جوزية وفاكهية معتدلة ومتبّلة.

أشرف مجلس صناعة الكاكاو الحكومي طويلاً على تسويق الكاكاو والتخمير المركزي، ثم انتقلت وظائفه لاحقاً إلى هيئة جامايكا التنظيمية للسلع الزراعية. وواجه القطاع ضغط الأمراض وشيخوخة الأشجار، وشهدت السنوات الأخيرة جهود إعادة زراعة وتأهيل تهدف إلى إعادة الصناعة إلى النمو.