হাইতি

হাইতি একটি দীর্ঘকালীন কিন্তু ঐতিহাসিকভাবে নিম্ন-পরিচিতির ক্যারিবীয় ক্যাকাও উৎস, যেখানে ফসলটি ক্ষুদ্রচাষিরা বৈচিত্র্যময় কৃষি-বনায়ন প্লটে চাষ করে। উৎপাদন দুটি প্রধান অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত: দক্ষিণ উপদ্বীপের Grand'Anse বিভাগ, এবং Cap-Haïtien-এর পেছনের পাহাড়ে Acul-du-Nord-এর আশপাশে Nord বিভাগ।

হাইতীয় ক্যাকাও প্রধানত Trinitario-ধরনের, মিশ্র দ্বীপ জনগোষ্ঠীসহ যা Motamayor et al. (২০০৮) কাঠামোর অধীনে মিশ্রিত হিসেবে সর্বোত্তমভাবে বর্ণিত; উপকরণটি জিনগতভাবে সূক্ষ্মভাবে চিহ্নিত নয়। খাতটির সংজ্ঞায়ক ঐতিহাসিক বৈশিষ্ট্য হলো প্রক্রিয়াকরণ: এর ইতিহাসের বেশিরভাগ সময় হাইতীয় ক্যাকাও নিয়ন্ত্রিত গাঁজন ছাড়াই শুকনো বিক্রি হতো, যা এর মূল্য ও খ্যাতি সীমিত করত। ২০০০-এর দশকের শেষ থেকে এটি বদলাতে শুরু করেছে। উত্তরে, সমবায় ফেডারেশন FECCANO প্রায় ২০০৯ সাল থেকে AVSF-এর কারিগরি সহায়তায় কেন্দ্রীভূত গাঁজন প্রবর্তন করে, গাঁজানো, জৈব-সার্টিফায়েড ফাইন ক্যাকাও রপ্তানিকারী প্রথম হাইতীয় সংগঠন হয়ে; দক্ষিণে, রপ্তানিকারকরা প্রায় ২০১৪ সাল থেকে ফাইন গ্রেডের জন্য কেন্দ্রীভূত গাঁজন প্রবর্তন করে।

খাতটি ছোটই রয়ে গেছে এবং পর্যায়ক্রমে অর্থনৈতিক অস্থিরতা ও প্রাকৃতিক দুর্যোগ দ্বারা প্রভাবিত হয়, কিন্তু এর ছায়াযুক্ত, জৈব-প্রবণ ক্ষুদ্রচাষি খামার ও উন্নয়নশীল গাঁজন একে ফাইন-ফ্লেভার বাজারে একটি বর্ধমান স্থান দেয়।