เฮติ

เฮติเป็นแหล่งกำเนิดโกโก้แคริบเบียนที่มีมายาวนานแต่มีโปรไฟล์ต่ำตามประวัติศาสตร์ ที่ซึ่งพืชนี้ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยในแปลงวนเกษตรที่หลากหลาย การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสองเขตหลัก จังหวัดกร็องดองส์บนคาบสมุทรทางใต้ และจังหวัดทางเหนือในเนินเขาด้านหลังกาป-ไฮเตียงบริเวณอากุล-ดู-นอร์

โกโก้เฮติส่วนใหญ่เป็นแบบ Trinitario โดยมีประชากรเกาะแบบผสมที่อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นพันธุ์ผสมภายใต้กรอบของ Motamayor et al. (2008) วัสดุนี้ไม่ได้รับการจำแนกทางพันธุกรรมอย่างละเอียด ลักษณะทางประวัติศาสตร์ที่กำหนดของภาคนี้คือการแปรรูป ตลอดประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ โกโก้เฮติถูกขายแบบอบแห้งโดยไม่มีการหมักแบบควบคุม จำกัดมูลค่าและชื่อเสียง ตั้งแต่ปลายทศวรรษ 2000 สิ่งนี้เริ่มเปลี่ยนแปลง ทางเหนือ สหพันธ์สหกรณ์ FECCANO นำการหมักแบบรวมศูนย์มาใช้ตั้งแต่ราวปี 2009 ด้วยการสนับสนุนทางเทคนิคจาก AVSF กลายเป็นองค์กรเฮติแห่งแรกที่ส่งออกโกโก้ชั้นดีที่หมักแล้วและได้รับการรับรองออร์แกนิก ทางใต้ ผู้ส่งออกนำการหมักแบบรวมศูนย์มาใช้สำหรับเกรดชั้นดีตั้งแต่ราวปี 2014

ภาคนี้ยังคงมีขนาดเล็กและได้รับผลกระทบเป็นระยะจากความไม่มั่นคงทางเศรษฐกิจและภัยพิบัติทางธรรมชาติ แต่ฟาร์มของเกษตรกรรายย่อยที่มีร่มเงาและเอนเอียงไปทางออร์แกนิก และการหมักที่ดีขึ้น ทำให้มีที่ทางที่กำลังเติบโตในตลาดรสชาติชั้นดี