ইন্দোনেশিয়া

ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের বৃহত্তম কোকো উৎপাদকদের অন্যতম, যার উৎপাদনে প্রাধান্য ক্ষুদ্রচাষি খামারের। ১৯৮০-এর দশক থেকে চাষ দ্রুত সম্প্রসারিত হয়, বিশেষত সুলাওয়েসিতে, যা বড়-আয়তনের উৎপাদনের কেন্দ্র হিসেবে রয়ে গেছে; সুমাত্রা, জাভা, বালি, ফ্লোরেস ও অন্যান্য দ্বীপও অবদান রাখে। ফসলের অনেকটাই ঐতিহাসিকভাবে হালকাভাবে গাঁজানো বা অগাঁজানো বাল্ক কোকো হিসেবে বিক্রি হয়েছে।

চাষ অঞ্চলগুলো দ্বীপপুঞ্জ জুড়ে বিস্তৃত: বাল্ক আয়তনের জন্য সুলাওয়েসি; উত্তর সুমাত্রার Aceh, যেখানে দাম ও রোগের চাপে উৎপাদন কমেছে; জাভা, ডাচ-যুগের এস্টেট ক্যাকাও ও ক্ষুদ্রচাষি হাইব্রিড—উভয়সহ; বালি, বিশেষত Jembrana, ফাইন-কোকো বিকাশের একটি রেফারেন্স বিন্দু; এবং পূর্ব নুসা টেঙ্গারার ফ্লোরেস। রোপণ বিপুলভাবে আমদানিকৃত হাইব্রিড ও ক্লোনাল উপকরণ—Motamayor et al. (২০০৮) কাঠামোয় একটি মিশ্রণ—স্থানীয়ভাবে প্রজননকৃত সুলাওয়েসি ক্লোনসহ।

জিনগতভাবে ও সংবেদীভাবে, ইন্দোনেশীয় বাল্ক কোকো সাধারণত সরল, মাটিসদৃশ ও কম অম্ল, কখনও কখনও শুকানোর চর্চা থেকে ধোঁয়াটে স্বর বহনকারী। হালকা-রঙের 'Java' এস্টেট বিন একটি ঐতিহাসিক ব্যতিক্রম। কেন্দ্রীভূত গাঁজন ও ফাইন-কোকো কর্মসূচি, বালিতে FAO-সমর্থিত কাজসহ, ফসলের একটি অংশকে ধীরে ধীরে একক-উৎস বাজারের জন্য উন্নীত করছে।