Indonesia

Ang Indonesia ay isa sa pinakamalaking prodyuser ng kakaw sa mundo, na ang produksyon ay pinangungunahan ng maliliit na sakahan. Mabilis na lumawak ang pagtatanim mula sa 1980s, lalo na sa Sulawesi, na nananatiling sentro ng malaking-dami na produksyon; nag-aambag din ang Sumatra, Java, Bali, Flores at iba pang isla. Karamihan sa pananim ay makasaysayang ibinenta nang bahagyang-pinaalsa o hindi-pinaalsa bilang bulk na kakaw.

Sumasaklaw ang nagtataniman na rehiyon sa kapuluan: Sulawesi para sa bulk na dami; Aceh sa hilagang Sumatra, kung saan bumaba ang produksyon sa ilalim ng presyon ng presyo at sakit; Java, na may kapwa estate na kakaw ng panahon ng Dutch at maliliit na magsasakang hybrid; Bali, lalo na ang Jembrana, isang batayang punto para sa pag-unlad ng pinong kakaw; at Flores sa East Nusa Tenggara. Halos lahat ng pananim ay ipinasok na hybrid at clonal na materyal — isang halong populasyon sa balangkas ng Motamayor et al. (2008) — kabilang ang lokal na pinaraming mga clone ng Sulawesi.

Sa genetiko at sensoryo, ang bulk na kakaw ng Indonesia ay karaniwang tuwiran, lupa at mababa sa asido, kung minsan ay may dalang usok na nota mula sa kasanayan sa pagpapatuyo. Ang mas maliwanag-kulay na 'Java' na estate na butil ay isang makasaysayang eksepsyon. Ang sentralisadong pagpapaalsa at mga programa ng pinong kakaw, kabilang ang trabahong sinusuportahan ng FAO sa Bali, ay unti-unting nag-uupgrade ng bahagi ng pananim para sa single-origin na merkado.