Indonesia

Indonesia ni mmoja wa wazalishaji wakubwa zaidi wa kakao duniani, ikiwa na mazao yanayotawaliwa na mashamba ya wakulima wadogo. Kilimo kilipanuka kwa kasi kuanzia miaka ya 1980, hasa huko Sulawesi, ambako kunasalia kuwa kitovu cha uzalishaji wa wingi mkubwa; Sumatra, Java, Bali, Flores na visiwa vingine pia vinachangia. Sehemu kubwa ya mazao kihistoria imeuzwa ikiwa imechachushwa kidogo au bila kuchachushwa kama kakao ya wingi.

Maeneo ya kilimo yanaenea katika visiwa: Sulawesi kwa wingi mkubwa; Aceh kaskazini mwa Sumatra, ambako uzalishaji umeshuka chini ya shinikizo la bei na magonjwa; Java, ikiwa na kakao ya mashamba makubwa ya enzi za Uholanzi na mseto wa wakulima wadogo; Bali, hasa Jembrana, kigezo cha maendeleo ya kakao bora; na Flores katika Nusa Tenggara ya Mashariki. Mashamba kwa kiasi kikubwa ni nyenzo mseto na ya aina iliyoletwa — mchanganyiko katika mfumo wa Motamayor na wenzake (2008) — ikiwa ni pamoja na aina za Sulawesi zilizozalishwa ndani.

Kijenetiki na kihisia, kakao ya wingi ya Indonesia kwa kawaida ni ya moja kwa moja, yenye udongo na yenye asidi ya chini, wakati mwingine ikibeba noti za moshi kutoka desturi ya ukaushaji. Maharagwe ya 'Java' ya mashamba makubwa ya rangi nyepesi ni ubaguzi wa kihistoria. Programu za uchachushaji wa kati na kakao bora, ikiwa ni pamoja na kazi inayoungwa mkono na FAO huko Bali, zinaboresha taratibu sehemu ya mazao kwa ajili ya soko la asili moja.