মালয়েশিয়া

মালয়েশিয়া একসময় একটি অগ্রণী কোকো উৎপাদক ছিল: বিংশ শতাব্দীর শেষভাগ জুড়ে চাষ জোরালোভাবে সম্প্রসারিত হয়, ১৯৮০-এর দশকে শীর্ষে পৌঁছায়, এরপর তীব্রভাবে সংকুচিত হয় যখন চাষিরা জমি তেলপাম ও অন্যান্য ফসলে স্থানান্তরিত করে। দেশটি আজ কেবল পরিমিত পরিমাণে বিন উৎপাদন করে, যদিও একটি উল্লেখযোগ্য কোকো পেষণ ও প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ধরে রাখে।

চাষের ঐতিহাসিক কেন্দ্র হলো বোর্নিও দ্বীপের Sabah, এবং বিশেষত এর পূর্ব উপকূলের Tawau এলাকা, যেখানে একটি দীর্ঘকাল-প্রতিষ্ঠিত কোকো-চাষ ও প্রক্রিয়াকরণ ঐতিহ্য রয়েছে। রোপণ হলো আমদানিকৃত হাইব্রিড ও ক্লোনাল উপকরণ, Motamayor et al. (২০০৮)-এর আধুনিক জিনগত-ক্লাস্টার কাঠামোয় একটি মিশ্রণ।

মালয়েশীয় বিন সাধারণত দৃঢ়, মাটিসদৃশ ও কম অম্ল বলে বর্ণনা করা হয়, এবং দেশটি ঐতিহাসিকভাবে বাল্ক-গ্রেড কোকোর সঙ্গে যুক্ত ছিল। একটি পরিমিত ফাইন-ফ্লেভার পুনরুজ্জীবন, ক্রাফট চকোলেট প্রস্তুতকারকদের আগ্রহ ও Sabah কোকোর প্রতি নবায়িত মনোযোগ দ্বারা সমর্থিত, ভালো-প্রক্রিয়াজাত একক-উৎস লট তুলে ধরতে শুরু করেছে, যদিও সামগ্রিক রোপিত এলাকা এর প্রাক্তন শিখরের চেয়ে অনেক নিচে রয়ে গেছে।