Malaysia

Bekas kuasa koko menjalani pemulihan berperisa halus yang sederhana

Malaysia pernah menjadi pengeluar koko terkemuka: penanaman berkembang kuat sepanjang akhir abad ke-20, memuncak pada 1980-an, sebelum mengecut dengan ketara apabila penanam mengalihkan tanah kepada kelapa sawit dan tanaman lain. Negara ini hari ini menghasilkan hanya kuantiti biji yang sederhana, sambil mengekalkan industri pengisaran dan pemprosesan koko yang ketara.

Jantung penanaman bersejarah ialah Sabah, di pulau Borneo, dan terutamanya kawasan Tawau di pantai timurnya, yang mempunyai tradisi penanaman dan pemprosesan koko yang lama tertubuh. Penanaman menggunakan bahan hibrid dan klon yang diperkenalkan, satu campuran dalam rangka kelompok genetik moden Motamayor et al. (2008).

Biji Malaysia umumnya digambarkan sebagai tegap, berbau tanah dan rendah keasidan, dan negara ini dari segi sejarah dikaitkan dengan koko gred pukal. Pemulihan berperisa halus yang sederhana, disokong oleh minat pembuat coklat kraf dan perhatian yang dibaharui terhadap koko Sabah, telah mula menonjolkan lot origin tunggal yang lebih baik diproses walaupun keseluruhan kawasan tanaman kekal jauh di bawah puncak sebelumnya.

Asal di Malaysia (2)

Sumber

  • eTawau.com, 'Cocoa in Sabah'
  • The Chocolate Professor, 'Malaysian Cacao: Comeback Kid on the Fine Chocolate Scene'
  • Motamayor et al. 2008, PLoS ONE 3(10):e3311 (genetic clusters)