ত্রিনিদাদ ও টোবাগো

ত্রিনিদাদ ও টোবাগো ক্যাকাও ইতিহাসে একটি অসামান্য স্থান ধরে রাখে Trinitario ধরনের জন্মস্থান হিসেবে—একটি বিষমধর্মী হাইব্রিড জনগোষ্ঠী যা উদ্ভূত হয়েছিল যখন অষ্টাদশ শতাব্দীর একটি ফসল-বিপর্যয়ে ক্ষতিগ্রস্ত Criollo রোপণ আমদানিকৃত Amelonado Forastero-র সঙ্গে আন্তঃপ্রজনন করা হয়েছিল। ফলে প্রাপ্ত Criollo x Forastero উপকরণ বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে এবং ফাইন-ফ্লেভার ক্যাকাওয়ের কেন্দ্রে রয়ে গেছে। যদিও আজ জাতীয় উৎপাদন পরিমিত, দ্বীপগুলোর গবেষণা উত্তরাধিকার যথেষ্ট।

ত্রিনিদাদে, ক্যাকাও কেন্দ্রীয় ও দক্ষিণাঞ্চলীয় এস্টেটে চাষ করা হয়, ঐতিহাসিক 'Trinitario হৃদয়ভূমি'। দ্বীপটি Imperial College Selection (ICS) ক্লোনের উৎস যা ১৯৩০-এর দশকে F.J. Pound কর্তৃক নির্বাচিত, এখনও আন্তর্জাতিকভাবে ব্যাপকভাবে বংশবিস্তার করা হয়। টোবাগোর নিজস্ব এস্টেট ঐতিহ্য রয়েছে; পূর্বের Roxborough ১৯৭০-এর দশকের পর শিল্পের পতনের আগে একটি উল্লেখযোগ্য কোকো এস্টেট ছিল, এবং সেখানে পরে একক-এস্টেট উৎপাদন পুনরুজ্জীবিত হয়েছে।

ত্রিনিদাদ ওয়েস্ট ইন্ডিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের Cocoa Research Centre-এর আবাস, যা International Cocoa Genebank, Trinidad তত্ত্বাবধান করে—বিশ্বের ক্যাকাওয়ের বৃহত্তম মাঠ জিনব্যাংকগুলোর অন্যতম এবং Motamayor et al. (২০০৮)-এর আধুনিক জিনগত-ক্লাস্টার শ্রেণিবিন্যাসকে ভিত্তি করা একটি মূল রেফারেন্স সংগ্রহ। এস্টেট বিন ঐতিহ্যগতভাবে ভালো-গাঁজানো, কিশমিশ, লাল-ফল ও মোলাসিস স্বরযুক্ত।