त्रिनिदाद और टोबैगो

त्रिनिदाद और टोबैगो कोको इतिहास में एक अति-विशाल स्थान रखता है Trinitario प्रकार के जन्मस्थान के रूप में — एक विषमांगी संकर आबादी जो तब उत्पन्न हुई जब अठारहवीं शताब्दी की एक फसल विफलता से क्षतिग्रस्त Criollo रोपाई को प्रस्तुत Amelonado Forastero के साथ अंतर-प्रजनित किया गया। परिणामी Criollo x Forastero सामग्री विश्व भर में फैल गई और फाइन-फ्लेवर कोको का केंद्र बनी हुई है। हालाँकि राष्ट्रीय उत्पादन आज मामूली है, द्वीपों की अनुसंधान विरासत पर्याप्त है।

त्रिनिदाद पर, कोको मध्य और दक्षिणी संपदाओं पर उगाया जाता है, ऐतिहासिक 'Trinitario हृदयस्थल'। यह द्वीप Imperial College Selection (ICS) क्लोनों का स्रोत है जिन्हें F.J. Pound ने 1930 के दशक में चुना, जो अभी भी अंतरराष्ट्रीय रूप से व्यापक रूप से प्रसारित होते हैं। टोबैगो की अपनी संपदा परंपरा है; पूर्व में Roxborough एक उल्लेखनीय कोको संपदा था इससे पहले कि उद्योग 1970 के दशक के बाद घट गया, और तब से वहाँ सिंगल-एस्टेट उत्पादन पुनर्जीवित हुआ है।

त्रिनिदाद University of the West Indies के Cocoa Research Centre की मेज़बानी करता है, जो International Cocoa Genebank, Trinidad का संरक्षण करता है — विश्व के कोको के सबसे बड़े क्षेत्र-जीन-बैंकों में से एक और Motamayor et al. (2008) की आधुनिक आनुवंशिक-समूह वर्गिकी को आधार देने वाला एक प्रमुख संदर्भ संग्रह। संपदा फलियाँ पारंपरिक रूप से अच्छी तरह किण्वित होती हैं, किशमिश, लाल-फल और गुड़ स्वरों के साथ।