Тринідад і Тобаго

Тринідад і Тобаго посідає непропорційне місце в історії какао як батьківщина типу Trinitario — неоднорідної гібридної популяції, що виникла, коли насадження Criollo, пошкоджені неврожаєм вісімнадцятого століття, схрестили із завезеним Amelonado Forastero. Отриманий матеріал Criollo x Forastero поширився світом і залишається центральним для витонченого какао. Хоча національний обсяг продукції сьогодні скромний, дослідницька спадщина островів значна.

На Тринідаді какао вирощують на центральних і південних маєтках — історичному «осередку Trinitario». Острів є джерелом клонів Imperial College Selection (ICS), відібраних Ф. Дж. Паундом у 1930-х, які досі широко розмножують у міжнародному масштабі. Тобаго має власну маєткову традицію; Роксборо на сході був прикметним какаовим маєтком до занепаду галузі після 1970-х, і одномаєткове виробництво відтоді там відродили.

Тринідад приймає Дослідний центр какао Університету Вест-Індії, який опікується Міжнародним генбанком какао, Тринідад — одним із найбільших польових генбанків какао у світі та ключовою еталонною колекцією, що підкріплює сучасну таксономію генетичних кластерів Motamayor et al. (2008). Маєткові боби традиційно добре ферментовані, з нотками родзинок, червоних фруктів і меляси.