Trinidad dan Tobago

Trinidad dan Tobago memegang tempat yang luar biasa besar dalam sejarah koko sebagai tempat lahir jenis Trinitario — populasi hibrid heterogen yang timbul apabila penanaman Criollo, dirosakkan oleh kegagalan tanaman abad kelapan belas, dikacukkan dengan Forastero Amelonado yang diperkenalkan. Bahan Criollo x Forastero yang terhasil tersebar ke seluruh dunia dan kekal sebagai inti koko berperisa halus. Walaupun pengeluaran negara sederhana hari ini, warisan penyelidikan kepulauan ini adalah besar.

Di Trinidad, koko ditanam di estet tengah dan selatan, 'jantung Trinitario' bersejarah. Pulau ini ialah sumber klon Imperial College Selection (ICS) yang dipilih oleh F.J. Pound pada 1930-an, masih dibiakkan secara meluas di peringkat antarabangsa. Tobago mempunyai tradisi estetnya sendiri; Roxborough di timur ialah estet koko terkenal sebelum industri merosot selepas 1970-an, dan pengeluaran estet tunggal telah dipulihkan di sana sejak itu.

Trinidad menjadi tuan rumah Pusat Penyelidikan Koko Universiti West Indies, yang menjaga International Cocoa Genebank, Trinidad — salah satu bank gen ladang koko terbesar di dunia dan koleksi rujukan utama yang menyokong taksonomi kelompok genetik moden Motamayor et al. (2008). Biji estet secara tradisi diperam dengan baik, dengan nota kismis, buah merah dan molases.