Trynidad i Tobago

Trynidad i Tobago zajmuje ponadprzeciętne miejsce w historii kakao jako miejsce narodzin typu Trinitario — niejednorodnej populacji hybrydowej, która powstała, gdy nasadzenia Criollo, uszkodzone przez osiemnastowieczne nieurodzaje, skrzyżowano ze sprowadzonym Forastero Amelonado. Powstały materiał Criollo x Forastero rozprzestrzenił się na cały świat i pozostaje centralny dla kakao aromatycznego. Choć produkcja krajowa jest dziś skromna, dziedzictwo badawcze wysp jest znaczące.

Na Trynidadzie kakao uprawiane jest w majątkach środkowych i południowych, historycznym 'sercu Trinitario'. Wyspa jest źródłem klonów Imperial College Selection (ICS) wybranych przez F.J. Pounda w latach 30. XX wieku, wciąż szeroko rozmnażanych na całym świecie. Tobago ma własną tradycję majątkową; Roxborough na wschodzie był znanym majątkiem kakaowym, zanim przemysł podupadł po latach 70. XX wieku, a produkcja z pojedynczych majątków została tam od tego czasu odrodzona.

Trynidad jest siedzibą Cocoa Research Centre Uniwersytetu Indii Zachodnich, który kuratorsko zarządza International Cocoa Genebank, Trinidad — jednym z największych polowych banków genów kakao na świecie i kluczową kolekcją odniesienia podpierającą współczesną taksonomię klastrów genetycznych Motamayora i in. (2008). Ziarna majątkowe są tradycyjnie dobrze fermentowane, z nutami rodzynek, czerwonych owoców i melasy.