特立尼达和多巴哥

特立尼达和多巴哥在可可历史上占据着超乎其规模的地位，作为特立尼达里奥型的发源地——这是一个异质的杂交种群，产生于克里奥罗种植因十八世纪的作物歉收而受损后与引进的Amelonado Forastero杂交之时。由此产生的克里奥罗×Forastero材料传遍世界，至今仍是优质风味可可的核心。尽管如今全国产量不大，该群岛的研究遗产却相当可观。

在特立尼达岛，可可种植在中部和南部的庄园，即历史上的“特立尼达里奥心脏地带”。该岛是F.J. Pound在1930年代选出的帝国学院选育（ICS）无性系的来源地，这些无性系至今仍在国际上被广泛繁殖。多巴哥有其自己的庄园传统；东部的罗克斯伯勒在该产业于1970年代后衰落之前曾是一个知名的可可庄园，此后那里的单一庄园生产得以复兴。

特立尼达拥有西印度群岛大学的可可研究中心，该中心管理着特立尼达国际可可基因库——世界上最大的可可田间基因库之一，也是支撑Motamayor等人（2008）现代遗传聚类分类法的一个关键参照收藏。庄园豆子传统上发酵良好，带有葡萄干、红色水果和糖蜜气息。