เกรเนดา

เกรเนดาเป็นแหล่งกำเนิดบนเกาะแคริบเบียนขนาดเล็กที่มีประเพณีโกโก้บนพื้นฐานไร่มายาวนาน พืชนี้ปลูกในดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ทั่วเนินเขาภายในของเกาะ โกโก้ตามประวัติศาสตร์เป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกทางการเกษตรหลักของเกรเนดาเคียงข้างจันทน์เทศ ผลิตบนไร่และฟาร์มขนาดเล็กมากกว่าภูมิภาคที่โดดเด่นแห่งเดียว

โกโก้ของเกาะนี้ส่วนใหญ่เป็นแบบ Trinitario โดยมีองค์ประกอบ Forastero เล็กน้อย — ประชากรผสมที่สอดคล้องกับวัสดุพันธุ์ผสมและที่มีอิทธิพล Amelonado ของ Motamayor et al. (2008) มากกว่าชนิดพันธุกรรมเดียวที่สม่ำเสมอ การหมักในกล่องของไร่และสหกรณ์เป็นที่ยอมรับกันดี และเมล็ดถูกตากแดดตามประเพณีบนถาด 'boucan' ที่มีหลังคาเลื่อนได้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการแปรรูปแบบไร่แคริบเบียน โปรไฟล์ทางประสาทสัมผัสโดยทั่วไปมีกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศพร้อมฐานโกโก้ที่สมดุล

เกรเนดาโดดเด่นด้วยการบูรณาการการปลูกและการทำช็อกโกแลตบนเกาะ บริษัทช็อกโกแลตเกรเนดา ซึ่งเป็นสหกรณ์ของเกษตรกรและผู้ผลิตที่ก่อตั้งในปี 1999 ช่วยทำให้รูปแบบต้นไม้สู่แท่งเป็นที่นิยมและนำความสนใจระดับนานาชาติมาสู่แหล่งกำเนิดนี้ เกาะนี้ยังคงเป็นผู้ผลิตรสชาติชั้นดีที่ได้รับการยอมรับแม้ปริมาณโดยรวมจะน้อย โดยมีความสนใจอย่างต่อเนื่องในการรับรองออร์แกนิกและคุณภาพระดับไร่