Гренада

Гренада — невелике карибське острівне походження з давньою маєтковою традицією вирощування какао, культура зростає в багатих вулканічних ґрунтах по внутрішніх пагорбах острова. Какао історично було одним із головних сільськогосподарських експортних товарів Гренади поряд із мускатним горіхом, його виробляли на невеликих маєтках і господарствах радше, ніж в одному панівному регіоні.

Какао острова переважно типу Trinitario, з невеликою складовою Forastero — змішані популяції, що узгоджуються з домішаним і Amelonado-впливовим матеріалом Motamayor et al. (2008) радше, ніж єдиний однорідний генетичний тип. Маєткова та кооперативна ферментація в ящиках добре усталена, а боби традиційно сушать на сонці на лотках «boucan» із розсувним дахом — відмітна ознака карибської маєткової переробки. Сенсорні профілі зазвичай фруктові й пряні зі збалансованою какаовою основою.

Гренада прикметна острівною інтеграцією вирощування та виробництва шоколаду: Grenada Chocolate Company — кооператив фермерів і виробників, заснований 1999 року — допоміг популяризувати модель «від дерева до плитки» й привернув міжнародну увагу до цього походження. Острів залишається визнаним виробником витонченого какао попри невеликі загальні обсяги, зі сталим інтересом до органічної сертифікації та якості на рівні маєтків.