Grenada

Grenada is een kleine Caribische eilandoorsprong met een lange landgoedgebonden cacaotraditie, waarbij het gewas wordt geteeld in rijke vulkanische bodems over de binnenlandse heuvels van het eiland. Cacao is van oudsher een van Grenada's belangrijkste landbouwexporten geweest naast nootmuskaat, geproduceerd op kleine landgoederen en boerderijen in plaats van in één dominante regio.

De cacao van het eiland is overwegend van het Trinitario-type, met een kleine Forastero-component — gemengde populaties die in overeenstemming zijn met het vermengde en door Amelonado beïnvloede materiaal van Motamayor et al. (2008) in plaats van één uniform genetisch type. Kistfermentatie op landgoed- en coöperatieniveau is goed ingeburgerd, en bonen worden traditioneel zongedroogd op 'boucan'-bakken met schuifdak, een kenmerk van Caribische landgoedverwerking. Sensorische profielen zijn doorgaans fruitig en kruidig met een evenwichtige cacaobasis.

Grenada is opmerkelijk vanwege de integratie op het eiland van teelt en chocoladeproductie: de Grenada Chocolate Company, een coöperatie van boeren en makers opgericht in 1999, heeft het tree-to-bar-model helpen populariseren en internationale aandacht voor de oorsprong gebracht. Het eiland blijft een erkende fijnsmaakproducent ondanks kleine totale volumes, met voortdurende belangstelling voor biologische certificering en kwaliteit op landgoedniveau.